Poznat i kao "dječji kruh" jer djeca vole praviti male kuglice tijesta.
Poznat i kao "dječji kruh" jer djeca vole praviti male kuglice tijesta.
Sastojci
Priprema
Otopite kvasac s malo toplog mlijeka, 1 žličicom šećera i 1 žličicom brašna. Ostavite da odstoji na toplom mjestu oko 10 minuta da se aktivira.
Prosijte brašno u veliku zdjelu i umiješajte sol.
Lagano zagrijte preostalo mlijeko i ulje. Umiješajte kiselo vrhnje - smjesa treba biti mlaka, ne vruća. (Umjesto kiselog vrhnja možete koristiti mlaćenicu ili obični jogurt.)
Napravite udubljenje u sredini brašna. Ulijte aktivirani kvasac i smjesu mlijeka i umijesite tijesto.
Prebacite tijesto na radnu površinu i dobro ga izradite rukama. Nemojte brašniti površinu - u redu je ako se tijesto u početku malo lijepi, prestat će što ga više mijesite.
Vratite tijesto u zdjelu, pokrijte čistom krpom ili prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat ili dok se ne udvostruči.
Nakon što se tijesto diglo, ponovno ga kratko premijesite.
Otkinite male komadiće tijesta i valjajte ih među dlanovima kako biste oblikovali male kuglice. Stavite ih gusto jednu do druge u tepsiju ili kalup za pečenje premazan maslacem (25x18 cm).
Kuglice ne moraju biti jednake veličine. Efekt "mjehurića" doći će do izražaja upravo kada su sve kuglice različite. Pokrijte i ostavite da se dižu još 40 minuta.
Ako želite, premažite kuglice tijesta s malo mlijeka prije pečenja i pospite sezamom, makom, kimom ili bilo čime što volite.
Pecite 20 minuta na 200°C.
Nemojte prekrivati kruh krpom nakon pečenja - najbolje je kada gornja kora ostane malo hrskava.
38