jaaako volim tikve, tikvice, i sve slično, a pogotovo u kombinaciji maslinovog ulja i češnjaka, e nema boljeg od toga za bilo koji bijeli umak ! a kombinacije su neograničene...
jaaako volim tikve, tikvice, i sve slično, a pogotovo u kombinaciji maslinovog ulja i češnjaka, e nema boljeg od toga za bilo koji bijeli umak ! a kombinacije su neograničene...
Sastojci
Priprema
tikvu oguliti (to je zapravo u mom rječniku tikvica jer je zelena, ali nije mala ko tikvica, već je velka ko tikva, ali ju ipak zovem tikvica jer je zelene boje; tikva u mojoj glavi je obično žuta-narančasta) :)
zatim ju naribati te staviti na mrvu zagrijano maslinovo ulje sa češnjakom... poklopiti da se dinsta te da tikvica pusti svoj sok... dodati začine. sol, papar, peršin (može i svježi, dapače!), ružmarin, vlasac, bosiljak, ... a na kraju i muškatni oraščić.
kad omekšaju, dodati mlijeko te žlicu brašna da se umak zgusne... na kraju kome smetaju komadi, može usitniti mixerom... i naravno, kuhanje je gotovo kad sve provrije...
ovo se, da bi bilo puno gušće, može raditi i s vrhnjem za kuhanje, međutim počela sam ga izbjegavati jer znam da je to kemija tak da me ne zanima... možda je bolje dodati prirodno slatko vrhnje... i da - na kraju posipat parmezanom.
p.s. ovaj umak je vrlo lagan i skuhan na brzinu; inače obično to kombiniram sa pršutom, bijelim vinom, pancetom, il nečim jačim, ili možete dodati neki plemeniti, jaki sir da se dobije jača nota. kako kome odgovara... kao što sam napisala, ima puno mogućnosti...
dobar tekić ;)
p.s.2: umjesto brašna na kraju se može dodati čim više parmezana i bit će puno ukusnije tako... (ako netko ne voli brašno).
bok Svjetlana001, hvala ti na isprobavanju i baš mi je drago da ti se sviđa!! ja ovo ljeto to još nisam radila, stalno ih poham ili na salatu, a jučer sam napravila musaku od tikvica i patlidžana, za prste polizat 🙂 !!
Pravila I mogu reci da je predobar umak . Kad su tikvice pustile svoj sok dodala sam sitno sjeckan kopar I persin.zatim ostale zacine,a na kraju sam U mlijeko dodala brasno I sjedinila pa dodala kiselo vrhnje. Tako brzo je pojedeno da nisam mogla vjerovati :-)
4