Moj profil
coolinarika
2.9.2006.

Brodet od riba

50 minuta
92

Nekada dio pučke kuhinje, danas se redovito nalazi u ponudi eksluzivnih restorana Dalmacije. U brodet možete staviti gotovo sve morske ribe koje vam se nađu pri ruci. A važno pravilo glasi: ne miješajte, samo tresite!

Nekada dio pučke kuhinje, danas se redovito nalazi u ponudi eksluzivnih restorana Dalmacije. U brodet možete staviti gotovo sve morske ribe koje vam se nađu pri ruci. A važno pravilo glasi: ne miješajte, samo tresite!

coolinarika
2.9.2006.

Sastojci

za
1,2 kg razne morske ribe (npr. ugor, škarpina, palamida, lokarda)
3 žlice Oštrog brašna Podravka
100 ml maslinova ulja
2 glavice luka
5 češnja češnjaka
200 g rajčice ili 2 žlice Dvostrukog koncentrata rajčica Podravka
1-2 žlice vinskog octa (kvasine)
1 žlica Vegete
sol
Vegeta Maestro crni papar mljeveni
peršin

Priprema

1.

Ribu očistite i narežite na veće komade, posolite, te svaki komad uvaljajte u brašno. Naglo je popecite s obje strane na vrućem ulju.

2.

Popečenu ribu izvadite na tanjur, na preostalom ulju svijetlo propirjajte nasjeckani luk i češnjak, a zatim oguljene narezane rajčice i još malo pirjajte.

3.

Vratite ribu, dodajte malo vinskog octa, vode i Vegetu, po potrebi dosolite, popaprite i sve zajedno lagano pirjajte dok riba ne omekša.

4.

Na kraju pospite nasjeckanim peršinom.

Posluživanje

Brodet će najbolje prijati s prilogom od palente.

Savjet

Brodet za vrijeme kuhanja ne miješajte, samo posudu povremeno protresite.

  • Riba(6)
  • Brudet(3)
  • Istra(2)
  • Riba-morska-brudet(2)
  • Brodet(2)
  • Pirjanje(2)
  • Vecera-riba(1)
  • Posno(1)
  • Ručak-riba(1)

3

Odličan recept! Probao i ispalo super.

Tako mi dobro zvuči, probat’ ću!

danas sam prvi put jela brodet, ali drukčiji recept, mogu reći da mi se jelo svidjelo i da ću ga ja kod kuće što prije praviti.