Jednostavno, ukusno i brzo- za ljubitelje plodova mora
Jednostavno, ukusno i brzo- za ljubitelje plodova mora
Sastojci
Priprema
Crni luk, ili praziluk, naseckajte i proprzite na maslinovom ulju.Dodajte vino, vodu, paradajez sok, beli luk, lovor, so, biber. Promesajte i ostavite da krcka na laganoj vatri oko 15 minuta.U medjuvremenu na malo maslinovog ulja u tiganju proprzite gambore, kratko, nekih 2-3 minuta, da porumene.Ove gambore dodajte u preliv i krckajte jos 15 minuta, znaci sve ukuno pola sata za sos. Kad je gotovo, odozgo stavite persun i ostavite poklopljeno.
U medjuvremenu napravite palentu tako sto cete u serpu staviti malo ulja i soli i kad prokljuca, skloniti sa vatre i dodati palentu uz stalno mesanje. Onda vratite na vatru i uz stalno mesanje kuvate jos par ninuta. Vatrostalnu ciniju nakvasite malo hladnom vodom, razlijete palentu i poravnate, sve ovo radite brzo, jer se brzo i steze. Kad se malo prohladi, rezete kvadrate, prelijete sosom, iznesete iz frizidera rashladjeno belo vino i uzivate…
Posluživanje
Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata, zato sam ga i odabrala da bude prvi koji cu podeliti sa vama. Pronasla sam ga u casopisu Kulinarske carolije, autora Sanje Grkavac.
7