Poseban komad junetine, isjecen od slabinske kicme...Zovu ga pikanja (picanha) i tezi od 1-1,5kg...Pece se na rostilju.
Bitno je da se cijeli komad ispece na rostilju, da bi sacuvao sokove i da bude mekan.
Poseban komad junetine, isjecen od slabinske kicme...Zovu ga pikanja (picanha) i tezi od 1-1,5kg...Pece se na rostilju.
Bitno je da se cijeli komad ispece na rostilju, da bi sacuvao sokove i da bude mekan.
Sastojci
Priprema
Osoliti "pikanju" sa morskom solju po ukusu.
Staviti CIJELI komad mesa na rostilj i ispeci sa obe strane.
Skinuti sa rostilja i na dasci narezati meso na debele odreske (1-2 cm).
Vratiti na rostilj i kratko ispeci svaki odrezak.
Servirati vruce uz prilog po izboru.
U svijetu se prodaje kao brazilski odrezak.... Kod nas u Brazilu kosta 25 dolara kilo. Ovaj "site" objasnjava koji je komad mesa...http://www.youtube.com/watch?v=Pb1Gyt0cP_c
6