Moj profil

Boranija na grčki način ( Greek Style Green Beans,Fasolakia)

75 minuta
44
Boranija na grčki način ( Greek Style Green Beans,Fasolakia)

Boranija pripremljena na malo drugačiji način.

Boranija pripremljena na malo drugačiji način.

Sastojci

za
1 dobro zreo paradajz
2 glavice crnog luka
4 čena belog luka
1 l pasiranog soka passata ili seckanog paradajza iz konzerve
po ukusu so i biber
300 g mesa ili ribe
2 do 3 krompira
1 1/2 kašičica suvog oregana
i još
crne maslinke

Priprema

1.

Boraniju očistiti, oprati i iseći na manje komade.Ostaviti na stranu.

Beli luk očistiti i sitno iseckati.

Crni luk očistiti i seći na sitne kockice a ko želi, može luk i da izrenda na rende.

Meso oprati, osušiti i iseckati na sitne kockice.

Ova vrsta jela se može praviti bez mesa, sa mesom ili ribom.

Šargarepu očistiti i iseckati na sitnije kockice.

Paradajz oljuštiti a kome ne smeta ljuska od paradajza, ne mora da ljušti.

Krompir oljuštiti i iseći na veće kocke.

2.

Uzeti veću šerpu i na dno staviti polovinu iseckane boranije, preko boranije naređati parčiće mesa, preko mesa staviti polovinu crnog i belog luka, preko staviti sitno iseckanu šargarepu, preko staviti krupnije sečen krompir i svaki drugi red posoliti vrlo malo i pobiberiti, ali nemojte previše, da ne bude slano, bolje dosoliti na kraju, preko krompira iseckan paradajz, preostali luk, suvi oregano sipati po malo svaki drugi red, beli luk i završiti sa boranijom.

Preliti sve sa passatom ili seckanim paradajzom iz konzerve ( ja sam koristila litar domaćeg paradajz sosa ) i sipati vrlo malo vode, ne više od 250 ml ili pileće supe.

Preliti sa maslinovim uljem.

Poklopiti i staviti na osrednju temperaturu da prokrčka i kad provri, smanjiti temperaturu i krčkati dok meso ne omekša a svo ostalo povrće se skuva.

Povremeni protresite šerpu i ako je potrebno dodavati po malo tečnosti, jer ovde je najvažnije da se svo povrće i meso ukrčka u sopstvenom soku.

Pazite da vam ne zagori.

3.

Skuvano jelo kratko ohladiti, posuti sa sitno iseckanim peršunom i poslužiti sa feta sirom, domaćim hlebom i crnim maslinkama ( ja sam ih zaboravila )

4.

Čitala sam po internetu o ovom receptu i puno njih prvo dinsta crni luk dok ne omekša, onda se dodaje beli luk i sitno iseckan paradajz i sve se to zajedno malo uprži pa se onda doda seckana boranija, smanji temperatura i krčka..

Ja sam ovaj recept koji sam ovde prenela dobila putem email-a od grčke stranice koju pratim ali sam greškom izbrisala taj email tako da vam ne mogu staviti originalni link.

U njenom receptu ona kaže da se može dodati i sitnije sečena tikvica umesto krompira, ja sam htela krompir.

Po svim slikama koje sam gledala na netu, obično se koristi zelena boranija, ja sam imala žutu i koristila sam nju.

Takođe puno njih ne koristi nikakvo drugo povrće ( krompir, šargarepu, tikvicu ) osim paradajza, luka, belog luka i boranije..nama se vrlo dopalo na ovaj način i tako ću i dalje da je pravim.

5.

Prijatno!!!

  • Gotveni-jadenja-boranija(1)
  • Lchf-slano(1)
  • Boranija(1)
  • Mahune(1)

7

Hvala ti puno i na tvom savetu i sviđa mi se ideja da se dodaju cumin, koji mi volimo.

Ja sam bila rođena u Uzbekistanu i ovo mene podseća na jedno uzbekistansko jelo koje se zove dimlama. Isto se tako ređa povrće: krompir, paradajz, tikvice, kupus, šargarepa, paprika i t.d. A pre toga meso se preprži na luku i onda se stavlja između slojeva povrća. Ništa ne zagori, zato što povrće pusti svoje sokove. Mi čak ne dodajemo nikakvu tekućinu. I obavezno dodaje se kumin.

Hvasla Marija..vrlo je važno to krčkanje, ko ima krčko,  još bolje...ako se dodaje po malo vode,  i krčka ni tihoj temperaturi, neće zagoreti...od srca ti hvala i na tvojoj ideji.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Zapecena boranija
Pomoravka

Zapecena boranija