Ovaj recept nastao je nakon duge potrage za bohem kockama koje će zadovoljiti sve ukuse. Kolač se može (i mora) napraviti dva dana prije kako bi do rezanja i posluživanja omekšao tako da se samo topi u ustima. Pogodan je za obiteljska slavlja.
Ovaj recept nastao je nakon duge potrage za bohem kockama koje će zadovoljiti sve ukuse. Kolač se može (i mora) napraviti dva dana prije kako bi do rezanja i posluživanja omekšao tako da se samo topi u ustima. Pogodan je za obiteljska slavlja.
Sastojci
Priprema
Zamijesiti tijesto i izvagati ga. Podijeliti na 6 jednakih dijelova (meni je ispalo da svaki dio teži oko 250 grama). Ostaviti da tijesto odstoji oko 1 sat na hladnome.
Razvaljati svaki dio na papiru veličine lima od pećnice, papir s korom samo prebaciti na lim i peći oko 7 minuta, ovisno o pećnici (treba stalno provjeravati da se kore ne prepeku jer tada postanu lomljive). Kad je kora pečena, prebaciti ju zajedno s papirom na ravnu plohu da se ohladi. Ohlađene kore premazati kremom.
Odvojiti žutanjke od bjelanjaka. Žutanjke, šećer, brašno i vanilin šećer pomiješati s oko 2 dl mlijeka. Ostatak mlijeka staviti kuhati. Kad mlijeko zakipi dodati smjesu sa žutanjcima i sve zajedno kuhati 5-7 minuta. Na vruće staviti stretch foliju da se na kremi ne stvori korica. Posebno napraviti šaum od 3 bjelanjka i 200 g šećera u prahu (miksati na pari dok se ne zgusne).
U ohlađenu žutu kremu dodati izrađeni margarin i sve dobro izmiksati. Dodati šaum od bjelanjaka i šećera. Gotovu kremu podijeliti na 6 jednakih dijelova (ja uzmem 6 jednakih posudica za kompot tako da su sve jednake težine i u njih stavim kremu i važem).
Na svaku ohlađenu koru ide jedna mjerica kreme, ali kad se stavi zadnja kora, treba kolač staviti pod teret barem na dva sata. Nakon toga ide šesti dio kreme i na vrh čokoladna glazura.
1