Moj profil

BOBO DE CAMARAO - pikantne kozice/skampi (piletina) u gustom kokosovom umaku

3 osobe
115

Bobo De Camarao je vrlo egzoticno tradicionalno jelo Brazila. Umjesto kozica ili skampa bobo mozete pripremiti i sa pilecim mesom. 

Sastojci

za 3 osobe
500g kozice ili skampi, ocisceni, nekuhani
1 limeta (ili limun) - sok
2 manioka ( ili krumpir)
1 zlica secer
1 zlica koncentrat rajcice
2 luk
2 zlice persin
3-4 zlice koriander
400ml pelati

Priprema

1.

Kozice ili skampe preliti sa sokom od limete ili limuna, posoliti, popapriti i dodati izgnjecen cesnjak. Ostaviti da se marinira 15-20 minuta.

2.

U lonac dodati ulje i poprziti polovinu jednog sitno nasjeckanog luka. Prziti uz mijesanje oko 5 minuta.

Zatim dodati nasjeckanu papriku i chili papricicu i poprziti jos 2-3 minute.

Dodati pelate, koncentriranu rajcicu, secer, persin i dobro promijesati.

3.

Za ovaj recept koristi se manioka (cassava), neznam ako se u Hr moze naci, ali ako ne slobodno upotrijebite krumpir.

Skuhati u osoljenoj vodi oguljeno i narezano na male kocke da se brze skuha zajedno sa nasjeckanim lukom i listovima lovora. Kad je gotovo, ocijediti.

Lovor baciti.

4.

U mikser dodati krumpir s lukom, kokosovo mlijeko i izmiksati u vodenasti pire. Dodati ekstra mlijeka ako je pregusto. Zavisi koliko je kokosovo mlijeko gusto. 

Dodati izmiksani krumpir sa lukom i kokosovim mlijekom u lonac sa rajcicama

5.

Kuhati umak oko 7 minuta

Dodati pola korijandera i promijesati. 

6.

Kozice baciti na vruce ulje i poprziti zajedno sa ostatkom tekucine od marinade, pola luka i persinom. Dovoljno ih je prziti oko 3-4 minute tek toliko da pobijele. Ako se kozice prekuhaju postanu tvrde. 

7.

Dodati ih u lonac sa umakom, posuti sa ostatkom korijandera, popapriti i sve dobro promijesati. 

8.

Posluzite uz domaci kruh ili obicnu rizu, ili probajte na pravi brazilski nacin sa rizom iz pecnice.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više