Moj profil

Bisque od jastoga

90 minuta
4
Bisque od jastoga

Jedna od najljepsih i najukusnijih gustih juha ( ako volite plodove mora ) . Juha je izuzetno aromaticna bas zbog koncentriranog okusa jastoga . Inace za juhu je potreban jedan jastog i  obicno ostaci od jastoga od prethodnog dana od kojih se dobije atomaticni temeljac . Pa ako imate volje , najtoplije vam preporucujem ovu preukusnu juhu .

Jedna od najljepsih i najukusnijih gustih juha ( ako volite plodove mora ) . Juha je izuzetno aromaticna bas zbog koncentriranog okusa jastoga . Inace za juhu je potreban jedan jastog i  obicno ostaci od jastoga od prethodnog dana od kojih se dobije atomaticni temeljac . Pa ako imate volje , najtoplije vam preporucujem ovu preukusnu juhu .

Sastojci

za
Temeljac
Ljuske i ostaci od 3-4 jastoga
2 ,1/2 l vode
Bisque
1 luk
2 zlice maslaca
2 karote
2 rebra celera
4 reznja cesnjaka
1 zlicica sjeckane majcine dusice
2 l temeljca od jastoga
2 zlice sherry vina
meso od jednog jastoga
I jos
tostirani kruh

Priprema

1.

Najprije napravi temeljac tako sto ces sve ostatke od jastoga narezati na manje komade , a dio trbusne supljine gdje se nalazi zelena tvar dobro isperite . Usitnjene djelove jastoga prebaci u lonac za kuhanje , pa prelij sa 2,1/2 litre hladne vode . Prebaci na vatru i pusti da uskuha , pa poklopi i kuhaj 30 min . Skini sa vatre , procijedi i cuvaj na toplom . 

2.

Maso od jastoga narezi na manje komade i ostavi sa strane do upotrebe . U loncu otopi maslac , pa dodaj nasjeckani luk , karotu i celer . Dinstaj sve uz mijesanje dok povrce omeksa oko 10 min . Povrcu dodaj cesnjak i kuhaj dok zamirise , pa dodaj brasno i kuhaj uz mijesanje 2 min . 

3.

Povrcu dodaj majcinu dusicu , lovor , sol , papar , rajcicu i vino , sve dobro izmijesaj da se rajcica umijesa u ostale sastojke , pa kuhaj 3 min . Sve zalij sa 2 litre sacuvanog temeljca i pusti da uskuha , pa poklopi i kuhaj 20 min na laganoj vatri . Povremeno promijesaj juhu . 

4.

Sada u juhu dodaj 1/2 sacuvanog mesa od jastoga , izvadi lovorov list i nastavi sve kuhati 10 min . Nakon 10 min sve samelji stapnim mikserom u finu i svilenkastu smjesu . Ako zeelis da juha bude sto finija onda je i procijedi kroz fino sito . Vrati juhu na vatru i dodaj vrhnje i sherry , promijesaj , pa probaj i dodaj jos soli i papra ako trebas .

5.

Pusti da juha kuha jos 10 min na laganoj vatri . Na kraju dodaj u juhu sacuvano meso od jastoga , kuhaj 1-2 min , pa skini sa vatre . Ostavi da malo juha otpocine , a u medjuvremenu tostiraj kruh i nasjeckaj persin . Juhu razlij u tanjure i posluzi sa prepecencem , te sve pospi sa sjeckanim persinom . 

  • Gotveni-jadenja-morski-plodovi(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Krem rizoto s piletinom, gljivama  i tikvicom
Elune

Krem rizoto s piletinom, gljivama i tikvicom