Jedna od najljepsih i najukusnijih gustih juha ( ako volite plodove mora ) . Juha je izuzetno aromaticna bas zbog koncentriranog okusa jastoga . Inace za juhu je potreban jedan jastog i obicno ostaci od jastoga od prethodnog dana od kojih se dobije atomaticni temeljac . Pa ako imate volje , najtoplije vam preporucujem ovu preukusnu juhu .
Jedna od najljepsih i najukusnijih gustih juha ( ako volite plodove mora ) . Juha je izuzetno aromaticna bas zbog koncentriranog okusa jastoga . Inace za juhu je potreban jedan jastog i obicno ostaci od jastoga od prethodnog dana od kojih se dobije atomaticni temeljac . Pa ako imate volje , najtoplije vam preporucujem ovu preukusnu juhu .
Sastojci
Priprema
Najprije napravi temeljac tako sto ces sve ostatke od jastoga narezati na manje komade , a dio trbusne supljine gdje se nalazi zelena tvar dobro isperite . Usitnjene djelove jastoga prebaci u lonac za kuhanje , pa prelij sa 2,1/2 litre hladne vode . Prebaci na vatru i pusti da uskuha , pa poklopi i kuhaj 30 min . Skini sa vatre , procijedi i cuvaj na toplom .
Maso od jastoga narezi na manje komade i ostavi sa strane do upotrebe . U loncu otopi maslac , pa dodaj nasjeckani luk , karotu i celer . Dinstaj sve uz mijesanje dok povrce omeksa oko 10 min . Povrcu dodaj cesnjak i kuhaj dok zamirise , pa dodaj brasno i kuhaj uz mijesanje 2 min .
Povrcu dodaj majcinu dusicu , lovor , sol , papar , rajcicu i vino , sve dobro izmijesaj da se rajcica umijesa u ostale sastojke , pa kuhaj 3 min . Sve zalij sa 2 litre sacuvanog temeljca i pusti da uskuha , pa poklopi i kuhaj 20 min na laganoj vatri . Povremeno promijesaj juhu .
Sada u juhu dodaj 1/2 sacuvanog mesa od jastoga , izvadi lovorov list i nastavi sve kuhati 10 min . Nakon 10 min sve samelji stapnim mikserom u finu i svilenkastu smjesu . Ako zeelis da juha bude sto finija onda je i procijedi kroz fino sito . Vrati juhu na vatru i dodaj vrhnje i sherry , promijesaj , pa probaj i dodaj jos soli i papra ako trebas .
Pusti da juha kuha jos 10 min na laganoj vatri . Na kraju dodaj u juhu sacuvano meso od jastoga , kuhaj 1-2 min , pa skini sa vatre . Ostavi da malo juha otpocine , a u medjuvremenu tostiraj kruh i nasjeckaj persin . Juhu razlij u tanjure i posluzi sa prepecencem , te sve pospi sa sjeckanim persinom .
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara