Moj profil

Bisque-Krem juha sa svijezim rajcicama

40 minuta
12
Bisque-Krem juha sa svijezim rajcicama

Bisque je veoma fina francuska kremasta juha , cija je baza izuzetno dobar temeljac . Originalna juha se obicno pravi od jastoga , kozica , rakovice i rijecnih rakova . Danas postoje mnoge inacice ove poznate juhe , a ova moja je vegetarijanska verzija napravljena sa svijezim rajcicama . 

Bisque je veoma fina francuska kremasta juha , cija je baza izuzetno dobar temeljac . Originalna juha se obicno pravi od jastoga , kozica , rakovice i rijecnih rakova . Danas postoje mnoge inacice ove poznate juhe , a ova moja je vegetarijanska verzija napravljena sa svijezim rajcicama . 

Sastojci

za
10 srednjih rajcica
2 zlice maslinovog ulja
2 zlice putera/maslaca
1 luk
2 karote
1 rebro celera
4 reznja cesnjaka
3 zlice brasna
3 strucka persina
3 strucka bosiljka
3 strucka majcine dusice
prepecenac sa cesnjakom i parmezanom

Priprema

1.

Najprije rajcice blansiraj u vreloj vodi , pa ih oguli i prepolovi . Prepolovljenim rajcicama odstrani sjemenke . U dubljoj posudi za kuhanje ugrij ulje i maslac , pa dodaj narezani luk , karote , celer i cesnjak . Sve dinstaj uz mijesanje dok povrce ne omeksa oko 8 min . Povrcu dodaj brasno i nastavi kuhati jos 3 min pazeci da ne zagori . 

2.

Povrce sa brasnom zalij sa vinom i temeljcem , pa pusti da uskuha . U medjuvremenu ociscene rajcice narezi na komade , a persin , bosiljak , majcinu dusicu i lovor dobro zavezi kuhinjskim koncem . Nakon sto je juha uskuhala dodaj narezane rajcice i zavezano zacinsko bilje , poklopi i kuhaj na laganoj vatri 30 min . 

3.

Nakon 30 min iz juhe izvadi zacinsko bilje i baci , pa sve dobro samelji sa stapnim mikserom dok ne dobijes sto finiju kasicu . Ako zelis sada juhu mozes procijediti tako da bude jos finije kremaste strukture . 

4.

Vrati juhu na vatru i dodaj vrhnje , sol i papar . Pusti samo neka sve ponovo uskuha , pa skini sa vatre i ostavi neka odmori 10-tak min , jer je ovako jako vrela . Dok se juha odmara napravi prepecenac sa cesnjakom i parmezanom . Juhu razlij u tanjure pa na svaku polozi jednu snitu tostiranog kruha , ako zelis dekoriraj juhu sa bosiljkom . 

  • Fine-juhice(1)
  • Supi(1)
  • Print(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Krem juha od šparoga
ana53

Krem juha od šparoga

Krem juha od sparoga i rizoto
haniani

Krem juha od sparoga i rizoto