Moram priznati da sam za ovo jelo čula ali ga nikad nisam probala. Zainteresovalo me je kako će to izgledati i da li će nam se svideti, te sam ga morala napraviti. Malo je više posla jer se piletina i pirinač prvo kuvaju, a zatim sve prži i na kraju zapeče u rerni. Jelo je kombinacija pilava i krompira i nama se svidelo. Najvažnije je da meso bude dobro raskuvano i da se sve dobro zapeče u rerni.
Moram priznati da sam za ovo jelo čula ali ga nikad nisam probala. Zainteresovalo me je kako će to izgledati i da li će nam se svideti, te sam ga morala napraviti. Malo je više posla jer se piletina i pirinač prvo kuvaju, a zatim sve prži i na kraju zapeče u rerni. Jelo je kombinacija pilava i krompira i nama se svidelo. Najvažnije je da meso bude dobro raskuvano i da se sve dobro zapeče u rerni.
Sastojci
Priprema
Piletinu obarite i sitno iseckajte. Propržite luk i šargarepu na ulju, a zatim dodajte piletinu i slatku začinsku papriku. Ubacite krompir isečen na kolutove, pa sve začinite i nalijte vodom da ogrezne.
Dinstajte dok krompir ne omekša. Na kraju dodajte obareni pirinač, blago promešajte i zapecite u rerni.
Birjan može da se jede i hladan i topao. Lepo ide uz pavlaku ili ljutu papriku.
Etimologija ce sve reci. Biryan je perzijska rijec i znaci nesto zajedno spremati, kuhati. Jelo ne potice iz Indije vec iz Mezopotamije jos iz vremena kad je kultivisana riza od prije 4000 godina. Pilaf/pilav, biryan je u Grcku donijela Roxana/ Zorica, perzijska princeza i supruga Aleksandra Makedonskog.
21