BIJELI KRUH

Od svih sastojaka zamijesiti što mekše tijesto.Tijesto dobro mijesite rukama i tek nakon toga odlučite treba li dodati brašna ili vode.Meni se u početku uvijek učini da mi treba još brašna jer tijesto bude jako ljepljivo no kad ga duže mijesim vidim da nije potrebno.Višak tijesta s ruku odlijepim pomoću još malo brašna,oblikujem lijepu kuglu, pokrijem krpom i pustim da se barem udvostruči.

Volim peći kruh ljeti jer tijesto brzo i puno naraste.

Dakle, u ovoj je fazi najvažnije pogoditi mekoću i dugo mijesiti tijesto dok ne bude glatko i meko.

Kada nam je tijesto naraslo premijesimo ga,razvaljamo valjkom i zarolamo u štrucu(ili napravimo pletenicu ili neki drugi oblik).Ponovo ga pustimo da naraste,trostruko.

Kad je jako naraslo ubacimo ga u zagrijanu pećnicu na 230 stupnjeva.Na toj ga temperaturi pečemo 10 minuta,a tada smanjim na 180 i dovršim pečenje.Sve skupa pečem 50 minuta.

Kruh je gotov kada ga kvrcnemo po kori kuhačom,a on šuplje odzvanja.

Izvadimo ga iz posude i stavimo na krpu.Ako želimo skroz mekanu koricu zamotamo kruh skroz u krpu i pustimo da se ohladi.Ja volim da mi je korica malo krckava pa ga ne zamotam skroz.Dobro je kruh sa krpom odignuti jednim krajem od radnog stola tako da zrak struji oko cijelog kruha.

Ono što sam ja naučila je da je najvažnije kruh umijesiti što mekše,da ga treba mijesiti ,a ne samo spojiti sastojke i da u receptima" prstohvat soli" znači dobro zagrabiti sol jer nema goreg od neslanog kruha.

Ovaj kruh je još bolji ako se voda dijelom ili potpuno zamijeni mlijekom.