Bijele malina kokos kocke

Zumanjke odvojiti od bjelanjaka. Cokoladu i maslac otopiti i malkice ohladiti, samo da ne bude bas vruce.

Zumanjke mutiti sa secerom i vanilin secerom dok smjesa ne postane svijetla. Dodati otpoljenu cokoladu i otopljen maslac.

Brasno u posebnoj posudi pomijesati sa praskom za pecivo i prosijati, dodati smjesi od zumanjaka.

Bjelanjke sa prstohvatom soli istuci u cvrst snjeg i oprezno sjediniti sa smjesom od zumanjaka. Tijesto staviti u kalup 24cmx24cm oblozen papirom za pecenje i peci u prethodno zagrijanoj pecnici na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Provjeriti cackalicom dali je pecen i onda ga odvojiti od papira za pecenje. Viljuskom izbockati biskvit i jos vruceg prelijati zagrijanim mlijekom koje je pomijesano likerom.

Zelatinu pustiti oko 10 minuta da nabubri u hladnoj vodi.

Limetu oprati vrucom vodom, osusiti i skroz sitno naribati koricu i iscjediti sok. Oboje pomijesati kokosovim mlijekom, jogurtom i secerom u prahu.

Liker dobro zagrijati i u njemu  mikserom mjesajuci otopiti zelatinu. Dodati 2 dobre zlice kreme od kokosa i zatim naravno sve mikserom sjediniti sa kremom od kokosa. Staviti u hladjak dok krema ne pocinje zelirati.

Maline oprati i ocistiti, 2/3 pirirati i pomijesati sa 25g secera u prahu, procjediti kroz fino sito. Vrhnje istuci u cvrst slag i sjediniti sa kremom od kokosa. Tome dodati ca. 4 zlice pirea i lagano vliljuskom mramorirati, kremu staviti na biskvit u kalup sa obrucom. Preko toga staviti ostatak pirea i jos malo viljuskom praviti mustrice. Ostaviti da se hladi najmanje 4 sata.

Ukrasiti sa ostatkom malina i kokosovim listicima.