Bijela jaffa cake

Za biskvit žumanjke mutite sa 40 g šećera dok ne postanu svijetli i udvostruče volumen.

Rastopite maslac i ohladite pa dodajte u smjesu.

Naribajte koricu naranče ,dodajte mljevene bademe koji ste predhodno blanširali,odvojili od korice.

Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo i sok od naranče.

Kratko mutite da se smjesa spoji.

Istucite snijeg od bjelanjaka uz dodatak soli i kad lagano bjelanjci pobijele dodajite preostali šećer u tri navrata.

Tučene bjelanjke dodajte pokovicu u smijesu žumanjaka i istucite mikserom na najnižoj brzini ,a preostale bjelanjke umiješajte ručno sa špatulom.

Pazite da vam se smjesa dobro poveže.

Stavite peći na 170C-35 min. ili na 180C-25 min.

Kalup je 24 cm okrugli.

Pečeno izvadite nakon 10 min iz kalupa i ohladite na rešetki.

Biskvit prelijte sa malo soka od naranči i premažite đemom od marelica.

Krema od naranče.

Sok od naranče,ribanu koricu,najbolje sviježe iscjeđeni sok,sa šećerom stavite na laganu vatru.

Odvojite oko 100 ml soka i razradite gustin.

Ulijte razrađeni gustin u sok na vatri i kuhajte dok se ne zgusne.

ohladite na mlako i preselite u hladnjak da se do kraja ohladi.

Ohlađenu smjesu kratko promiksajte ulijte vrhnje za šlag i tucite dok se šlag ne istuće.

Krema od sira.

Ricottu razradite kratko mikserom.

Ovaj sir sam našla u Šparu,a ima ga i u Lidlu.

Rastopite na pari ili u mikrovalnoj bijelu kuverturu.

Mlaku dodajte u razrađeni sir u par navrata.

Posebno istucite vrhnje za šlag i dodajte tučeno sa špatulom u kremu.

Naribajte malo korice naranče i pomiješajte kremu. 

Na pladanj za serviranje stavite koru biskvita  i preko nje namažite kremu sa sirom.

Natopite jaffa kekse u soku od naranče sa malo ruma i slažite kekse tako da čokoladni bude okrenut prema dole.

Premažite sa kremom od naranče.

Stavite da se malo kreme stisnu,samo kratko i premažite cijelu tortu sa šlagom u koji dodajte malo sirupa od naranče ili likera od naranče.

Ukrasite ribanom bijelom čokoladom i kandiranim koricama naranče.