Biftek je prije posluživanja, potrebno ostaviti 5 minuta da odmori kako bi se sokovi u mesu stabilizirali, što će odresku osigurati posebnu sočnost. Vlakna će se ohladiti, opustiti i zadržati sokove u mesu.
Moj profil
Kraljevski dio mesa, kraljevski sir i kraljevski dodatak jelima neodoljiva je kombinacija koju bi svatko poželio.
Kraljevski dio mesa, kraljevski sir i kraljevski dodatak jelima neodoljiva je kombinacija koju bi svatko poželio.
Sastojci
za
Priprema
1.
Juneći biftek narežite na 4 dijela te ga pospite paprom i Vegetom.
2.
Na maslinovom ulju ga popecite s obje strane, pa dodajte zgnječeni češnjak, natrganu grančicu ružmarina i lovorov list.
3.
Podlijte s prošekom da dobijete karamel umak, a po potrebi podlijte i s malo vode (do 50 ml).
4.
Pirjajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari.
5.
Biftek izvadite na tanjur, a ostalo bacite.
6.
U međuvremenu pripremite umak tako da u posudi zajedno pomiješate naribanu koricu naranče, nasjeckani peršin, usitnjene kapare i iscijeđeni narančin sok.
Posluživanje
Biftek po dužini prerežite na pola i servirajte na tanjur uz kuhano povrće, posut krupno naribanim paškim sirom i sve prelijte pripremljenim umakom.
Uz ovako pripremljeni biftek najviše prijaju kuhane šparoge ili prokule kratko popržene na zagrijanom maslacu.
1