Ne znam kako bih nazvala ovu slasticu i što bih rekla o njoj. Mogu ju jesti dijabetičari poput mene, oni na keto dijeti ili jednostavno svi koji žele izbaciti bijeli šećer i nepotrebne kalorije, a opet uživati u nečemu ukusnom. Za izradu će vam biti potrebno prirodno sladilo poput stevije, eritrita ili ksilitola.
Ne znam kako bih nazvala ovu slasticu i što bih rekla o njoj. Mogu ju jesti dijabetičari poput mene, oni na keto dijeti ili jednostavno svi koji žele izbaciti bijeli šećer i nepotrebne kalorije, a opet uživati u nečemu ukusnom. Za izradu će vam biti potrebno prirodno sladilo poput stevije, eritrita ili ksilitola.
Sastojci
Priprema
Pjenasto izmiksati jaja sa eritritom dok ne postanu svijetla i pjenasta. Zatim dodati prosijano bademovo brašno sa praškom za pecivo i staviti peći na 180 dok ne dobije laganu bojicu. Korišten je mini pleh veličine 20x25 cm.
Najprije izmiskati šlag do srednje čvrstoće i staviti na hlađenje, a želatinu namočiti vodom. Svježi sir izmiksati sa šećerima koje odaberete, limunom i vanilijom i liznuti smjesu svako toliko dok ne budete zadovoljni slatkoćom. :D
Za to vrijeme zagrijati maline s dodatnom žlicom šećera dok se skroz ne raskaše, pa zgusnuti mješavinom škroba i vode. Kuhati dok ne dobijemo gustu smjesu koju propasiramo kroz sito da se riješimo koštica. Želatinu rastopimo u 50 ml toplog mlijeka i dodamo svježem siru, zatim lagano špatulom umiješamo tučeni šlag.
Smjesu podijelimo na pola, pa prvi dio premažemo preko pečenog i ohlađenog biskvita, a u drugi umiješamo maline i premažemo preko prvog sloja.
Posluživanje
Prema mom izračunu svih unesenih sastojaka, cijela slastica sadrži oko 25 g ugljikohidrata. To je ono što ja gledam i što mi je bitno za kontrolu svoje bolesti. Naravno, sadrži masnoće iz sira i vrhnja, no one mi ne utječu na razinu glukoze u krvi. Naravno da se okusom razlikuje od klasičnih kolača, opisala bih kao kiselkasto-slatko-biljnu aromu :D Ali ako se postepeno unesu te zdravije zamjene za bijeli šećer u prehranu, sve drugo će vam postati i suviše slatko. Više o navedenim šećerima tu: https://zadovoljna.dnevnik.hr/clanak/eritrit-prirodni-zasladjivac-s-0-posto-kalorija---503966.html http://alternativa-za-vas.com/index.php/clanak/article/ksilitol
Ovaj recept mi je trebao nakon citanja clanka.
4