Moj profil

Bavarski kiseli kupus sa svinjskim mesom

120

Uz temu tjedna evo i mojeg dodatka s kiselim kupusom. Kiseli kupus sa jabukama narocito je popularan u juznim dijelovima Njemacke a i vecinu domacinstva u zapadnoj Austriji ( narocito Salzburg) priprema na slican nacin. Jeste li znali: Prema pisanim zapisima kiseli kupus prvi puta se pojavio u Kini prije 2000 godina. U Europu je stigao prije oko 800-900 godina, tokom pohoda Dzingis-kana na Kinu, kada su se Tatari sirili prema istocnoj Europi i donosili sa sobom tradicije dalekog istoka, pa su se obicaji kiseljenja kupusa i ostalih povrca tada ukorijenili i kod nas, narocito u drzavama danasnje istocne i sredisnje Europe stoga je kiseli kupus izuzetno popularan  u svim istocno europskim drzavama, Njemackoj pa cak i u dijelovima Francuske. 

Sastojci

za
150-200ml bijelo vino
1 zlica smedi secer
1 zlicica kim
1-2 klincic
1 zlica bobice smreke ( ako nadete)
1 luk, vece velicine ili dva manja
1-2 komada suhe kobasice - po vlastitom izboru
2 komada svinjsko meso - po vlastitom izboru
2-3 zlice ulje
25g maslac
1 zlica mast

Priprema

Ako zelite malo jednostavniju verziju pogledajte OVDJE. Ukoliko kiseli kupus nije za vas, probajte ove fine POLJSKE SARMICE - GOLABKI sa slatkim kupusom :D ili kao FINO VARIVO Ili probajte fine kobasice s kiselim kupusom kao socni sendvic!
1.

Meso posoliti i dobro popapriti. 

Kobasice izrezati na komade.

2.

Na maslacu poprziti svaki stranu mesa oko 2-3 minute, izvaditi na tanjur i pokriti.

U istu masnocu poprziti komade kobasica 2-3 minute i ostaviti po strani zajedno s mesom.

3.

Ja osobno ne volim isprati kiseli kupus prije kuhanja jer absolutno obozavam ostri kiseli okus. 

Ukoliko ne volite slana jela, onda savjetujem da ga prvo malo isperete pod mlazom vode.

4.

U dublji lonac staviti mast zajedno s uljem i dodati nasjeckani luk. Prziti da se karamelizira, trebat ce barem 10 minuta. Neka bude na laganoj-srednjoj temperaturi.

5.

Dodati oguljene jabuke nasjeckane na kockice.  Prziti jos oko 2 minute pa zaliti s vinom.

Dodati juhu (500-600ml) u kojoj ste otopili kocku ( povrtna ili kokosja).

6.

Sada dodati kupus, meso i ostale sastojke: secer, kim, klincic, mljevenu papriku i bobice. Mljevena paprika nije sastojak originalnog recepta ali ja volim dodati zbog boje :)

Kuhati oko 30 minuta da kupus omeksa i meso bude kuhano i umak gusti.

7.

Servirati sve zajedno.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više