Moj profil

Turska baklava sa pistacijima

60 minuta
35
Turska baklava  sa pistacijima

Turska baklava - Fistik baklava 10 godina probavanja, testiranja, iskustva mic po mic da bi uspjela dobiti najslicniju baklavu koju bi probali u Istanbulu. Vjerujte probala sam sve. I zato ide jakooo detaljan recept. Odobreno by Haldun (moj muz iz Istanbula) i moja anne koja salje pistacije.

Turska baklava - Fistik baklava 10 godina probavanja, testiranja, iskustva mic po mic da bi uspjela dobiti najslicniju baklavu koju bi probali u Istanbulu. Vjerujte probala sam sve. I zato ide jakooo detaljan recept. Odobreno by Haldun (moj muz iz Istanbula) i moja anne koja salje pistacije.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
200 gr. Antep Pistacija ili (400 gr obicnih pistacija nesoljenih )
500 gr kora
200 gr Maslac (najkvalitetniji, najmirisljaviji)
Secerni preljev
400 gr secera
300 ml vode
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Zagrijati maslac na jako slaboj vatri da bude mlak.

Kore izrezite tocno po obliku tepsije (aluminijska je top).

Lijepe tocno iskrojene kore ostavite za vrh. A doljni dio kora skrojite od polovica sto vam je ostalo.

Slaganje: kore-fil-kore (samo jedan sloj se radi fila)

Namazati tepsiju i svaku koru izmedu.

2.

Prvu koru stavite cijelu a onda ostatak iskrojite od onih ostataka.

Lijepe tocno iskrojene kore ostavite za vrh.

Kad ste potrosili te ostatke kora, stavite jednu lijepu cijelu i na nju pistacije. Prekrijte do kraja sa korama. Svaku namazite maslacem.

3.

Na kraju izrezite lijepo ostrim nozem i prelijte ostatak maslaca koji vam je ostao (ako je).

Stavite u pecnicu zagrijanu na 190 st. ventilator (205 obicna pecnica) - prvih 10 minuta 

Nastavite na 150 st vent (165 obicna) - 45 minuta

4.

20 minuta prije kraja stavite kuhati secer.

Kad zavrije treba kuhati od prilike 15 min da bi dobili secer na 109 stupnja celzijusa. (Meni je to vazno, znam mnogima nije, ali time se dobija hrskavost baklave)

Topla baklava iz pecnice - vruci sirup (mnogo je razgovora o tome i polemike ali u Gulloglu u Istanbulu, najstarijem i po mnogima najbolja turska baklava kazu i rade tako i za mene dalje nema pogovora)

5.

I to je to....

Jos jedna jako fina stvar je staviti kajmak ako imate neslani.

Ispod fila stavite kajmak i po tome pistacije.

I da , Turska baklava ne pliva u sirupu i hrskava je.

  • BAKLAVA(4)
  • Kolachi-zaliveni(1)
  • Pistacio(1)
  • Serbet-baklava(1)
  • Zaliveni-kolaci(1)

13

Ovo moram da probam!Ne sviđaju mi se ove "naše"baklave previše su mi u onom sirupu ali turske su za 10 i baš mi se sviđaju što nisu presirupaste

Obozavam ovu baklavu cesto ju kupujem nikad ju nisam radila ali recept se cini jednostavan pa cu probati !!!!!TNX🙂

Super baklava..verovatno vrlo okusna, posebno ljubiteljima pistaca kao što sam ja 🙂 Problem je što je kod nas pistać neverovatno skup, posebno taj neslan...grrrr

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Baklava od pistacija i badema sa sirupom od kardamoma i narance
dvazen

Baklava od pistacija i badema sa sirupom od kardamoma i narance