Ovo je divno i lagano letnje jelo "na kašiku", koje će vam osvežiti jelovnik, jer može da bude posluženo i umesto supe, kao glavno jelo ili kao prilog uz faširane šnicle ili pohovano pileće belo meso. Ovo je originalan recept moje bake Sremice, koja je i danas sa 84 godine, neprevaziđena u kuvanju :)
Ovo je divno i lagano letnje jelo "na kašiku", koje će vam osvežiti jelovnik, jer može da bude posluženo i umesto supe, kao glavno jelo ili kao prilog uz faširane šnicle ili pohovano pileće belo meso. Ovo je originalan recept moje bake Sremice, koja je i danas sa 84 godine, neprevaziđena u kuvanju :)
Sastojci
Priprema
Svo povrće očistiti, oprati, a boraniji odstraniti vrhove i seći svaku uzduž na pola, tako da se dobiju deblji “rezanci”. Ako su predugački, preseći ih i popreko na pola.
Luk iseckati na kockice, šargarepu na kolutiće, pa staviti u šerpu od 2 l da se pirjani na 1-2 kašike ulja i 1 kašiki vode, dok luk ne omekša.
U to staviti pripremljenu boraniju, pirjaniti još 5 minuta, dodati celu papričicu i naliti sa 3/4 litre mlake vode. Šerpu poklopiti i kuvati oko 20 minuta na vatri srednje jačine. Nakon proteklog vremena ubaciti kocku ili Vegetu i kuvati još 10 minuta.
Pred kraj kuvanja napraviti tanku zapršku: 1-2 kašike ulja zagrejati na tihoj vatri u plitkoj šerpici ili maloj tavi. Na ulje spustiti brašno, pa uz stalno mešanje ga pržiti tek toliko da prijatno zamiriše, a da ne promeni boju. Na to dodati vrlo sitno iseckan ili protisnut češnjak, skloniti sa vatre i tek tad dodati još alevu papriku. Sada zapršku sipati lagano u vrijuću boraniju (koja bi trebala da bude al dente) mešati i ostaviti na tihoj vatrici, dopola poklopljeno, da se sastojci povežu. Za to vreme sitno iseckati malu vezicu peršunovog lišća i ubaciti u boraniju na samom kraju kuvanja.
Posluživanje
Ja ovu čorbastu boraniju služim uz kašiku pavlake i par kapi limunovog soka, i ona mi je nezamenljiv prilog uz faširane šnicle.
6