... Jučer sam radila domaći džem, jutros je bio spreman da ga probamo, a kad ono: ne bi ja fini domaći džem na kupovni kruh. Hajde, Tamara, napravi sada i domaći kruh. Pa, evo, pronašla sam jedan stari recept kako se mliječni kruh radio nekad … Kruh je ispao perfektan i odmah me podsjetio na ljetne dane provedene u bakinoj kuhinji, tamo u Međimurju, i mene kako virim u krušnu peć i čekam da iz nje izađe mirisan kruh.
... Jučer sam radila domaći džem, jutros je bio spreman da ga probamo, a kad ono: ne bi ja fini domaći džem na kupovni kruh. Hajde, Tamara, napravi sada i domaći kruh. Pa, evo, pronašla sam jedan stari recept kako se mliječni kruh radio nekad … Kruh je ispao perfektan i odmah me podsjetio na ljetne dane provedene u bakinoj kuhinji, tamo u Međimurju, i mene kako virim u krušnu peć i čekam da iz nje izađe mirisan kruh.
Sastojci
Priprema
Svi sastojci neka budu sobne temperature, a mlijeko i voda topli.
2. U zdjelu uspite brašno i u sredini načinite udubljenje. U mlijeku otopite kvasac i šećer, ulijte u udubljenje pa pospite malo brašna. Ostavite da se “diže” do površina ne postane pjenasta .
3. U toploj vodi otopite sol. Dolijte u brašno i pjenicu i zamijesite glatko tijesto. Oblikujte kuglu, pospite brašnom i ostavite da se diže 30-40 minuta pokriveno, bez propuha, na toplom.
4. Po radnoj površini pospite brašno, izlijte tijesto i kratko ga mjesite da istisnete zrak. Ostavite da odstoji minut-dvije.
5. Ponovno mijesite 5 minuta.
6. Zagrijte pećnicu na 200°C.
7. Kalup premažite maslacem (ja sam kruh pekla u glinenoj posudi tzv. bidri). Stavite u njega tijesto, premažite mlakom vodom i ostavite neka stoji još 15 minuta.
8. Kruh pecite 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite otprilike još 35 minuta na srednjoj rešetki.
Veliko hvala za isprobavanje:
Posluživanje
Izvor: Bakine kućne tajne
37