Do sada najbolji recept s bakalarom koji sam pripremala i jela! Krumpir se doslovce topi u ustima, a češnjak, peršin, kapari i bijelo vino daju ovom jelu specifičan okus!
Do sada najbolji recept s bakalarom koji sam pripremala i jela! Krumpir se doslovce topi u ustima, a češnjak, peršin, kapari i bijelo vino daju ovom jelu specifičan okus!
Sastojci
Priprema
Krumpir u kori staviti kuhati u slanoj vodi i ostaviti sa strane da se ohladi.
Češnjak i peršin isjeckati na sitno.
Isjeckani češnjak i peršin pomiješati s maslinovim uljem kako bi se dobila marinada.
Pomiješati vodu i suho bijelo vino.
Ocijeđene filete bakalara (ja sam koristila zaleđene) posoliti i popapriti.
Začinjen bakalar isjeckati na sitnije kocke (zalogaje).
Kuhani krumpir oguliti i narezati na kolutove srednje debljine (ne smiju biti izrezani pretanko jer se još termički obrađuju u pećnici).
Dno pleha namazati maslinovim uljem.
Na tako nauljen pleh poredati prvi red kolutova krumpira (polovicu ukupne količine) i na tako složen krumpir posložiti svu količinu ribe.
Od gore poredamo drugi sloj krumpira, prelijemo maslinovim uljem, poredamo kapare i sve zalijemo ranije odmjerenim vinom i vodom.
Tako pripremljen složenac prekrijemo alu-folijom i stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva nekih 30-ak minuta.
Poslije pola sata pečenja skinemo alu-foliju i nastavimo peći još 25-30 minuta dok ne ispari veći dio tekućine (vode i vina), a poslije toga podignuti pleh na gornji nivo u pećnici i peći još nekih 15-ak minuta dok se krumpir blago ne zapeče.
Ovako to treba izgledati poslije pečenja... ;)
Poslužiti uz suho bijelo ili rose vino.
:(Još nema komentara