Jedno od tradicionalnih jela ove male drzavice sa Srednjeg Istoka. Posto sam prosle godine vec objavila recept sa piletinom ovaj put malo morskih plodova...Okruglice su mirisljave pune zacina i pikantne, pravi okus Arapskih snova...
Jedno od tradicionalnih jela ove male drzavice sa Srednjeg Istoka. Posto sam prosle godine vec objavila recept sa piletinom ovaj put malo morskih plodova...Okruglice su mirisljave pune zacina i pikantne, pravi okus Arapskih snova...
Sastojci
Priprema
U mikser dodati svjeze (nekuhane) ociscene kozice, korijander, rizino brasno, kurkumu, sok od limete i sol. Izmiksanu smjesu pokriti i staviti u hladnjak.
U srednji lonac dodati maslac i ulje, nasjeckani luk i tamarind. Poprziti oko 3-4 minute.
Zamjena za tamarind:
Ako nemozete naci tamarind pastu ili umak, dodajte datulje nasjeckane na sitno i naribanu limunovu koricu.
Dodati Baharat mix, sol, secer, nasjeckane rajcice- pelate, chili, moze i passata i lagano kuhati.
U malu tavu dodati maslac i sitno nasjeckan luk, naribanu limunovu koricu, Baharat mix i poprziti oko 3 minute. Ostaviti da se malo ohladi.
Sada izvaditi smjesu od kozica i uzimati dio sa velikom zlicom. Smociti dlanove sa hladnom vodom prije rukovanja smjese da se ne lijepi za ruke.
Oblikujte smjesu kao plosnatu polpetu, u sredinu malo udubite s prstom pa onda dodajte zlicicu smjese sa lukom, zatim pazljivo podignuti krajeve polpete da se smjesa zatvori, oblikujte u kuglicu.
Pazite da su potpuno zatvorene prije dodavanja i umak.
Kad se umak malo zgustio ubaciti pazljivo sve kuglice i nastaviti kuhati bez mijesanja.
Nakon 5 minuta okrenuti kuglice pazljivo sa zlicom i kuhati jos 5 minuta.
Skuhati rizu u osoljenoj vodi.
Izvaditi kuglice u zdjelu.
U umak dodati kuhanu rizu, dobro promijesati.
Servirajte u zdjelice, najprije rizu pa onda kuglice na vrh.
9