Andreina torta (gluten free)

Za biskvit treba odvojiti žutanjke i bjelanjke, pa izmiksati pjenasto jaja i šećer, dodati žlicu po žlicu brašna pomiješanog s praškom za pecivo, kakaom i malo cimeta. Dodati ulje. 

Od bjelanjaka izmiksati čvrsti snijeg pa ga polagano dodati u ostatak smjese. Dobro izmiješati.

Peći u kalapu za tortu promjera barem 26 cm  (iako je najbolje u 28 cm) 20ak min na 180 stupnjeva. Ja nikada ne gledam na sat nego u pećnicu, pa kad mi se učini da je pečeno, piknem čačkalicom, ako izađe suha, gotovo je, ako na njoj ostane smjese, pečenje se nastavlja. Pečeni biskvit ostaviti da se ohladi u kalupu.

Jagode staviti na laganu vatru, dodati šećer i lagano kuhati 5-10 min da puste sok. 

U posebnoj posudici pomiješati prašak za puding s par žlica hladne vode, tek toliko da se otopi pa dodati u jagode.

Prokuhati 2-3 min da se zgusne i preliti preko biskvita. Ostavit da se ohladi.

Za jogurt kremu, prvo treba pripremiti želatinu. Ako koristite onu u prahu, pomiješajte ju s 12 žlica hladne vode i ostavite da nabubri (na 10 gr. želatine idu 4 žlice vode). Ako koristite onu u listićima, namočite ih u većoj količni hladne vode i ostavite tako 10 min, tada ju treba ocijediti i spremna je za upotrebu.

Dok želatina bubri (ili se namače), jedan joggurt ugrijte u većoj posudi. Stalno miješajte i pazite da ne zakipi, treba biti vruć, ali ne kipuć. 

Maknite s vatre i dodajte želatinu. Pomiješajte da se otopi. Dodajte ostatak jogurta i štaub šećer i dobro promiješajte pa ostavite neka se ohladi (može u hladnu vodu ili frižider).