Vjerojatno će se oni tradiocionalci među vama sigurno zapitati :"Zašto ovaj receptek u ovo doba godine?" Eh pa lipi moji, kod mene važi zlatno pravilo, uz Božić ili poslije Božića, ploška Štolena dan u gušt pretvori :) Vidjela sam da ima već par receptića, pa evo i mog :)
Vjerojatno će se oni tradiocionalci među vama sigurno zapitati :"Zašto ovaj receptek u ovo doba godine?" Eh pa lipi moji, kod mene važi zlatno pravilo, uz Božić ili poslije Božića, ploška Štolena dan u gušt pretvori :) Vidjela sam da ima već par receptića, pa evo i mog :)
Sastojci
Priprema
Najprije noć prije grožđice oprati, odstraniti one koje su spekle ili previše suhe. Zatim ih potopiti u sok od jauka preko noći da odstanu. Sutradan, procijediti i ostaviti po stranu.
Bademe ne treba mljeti na sitno (trebaju da se osjete prilikom jela) nego ih praktično istucajte u plastičnoj kesici tučkom za odreske :) tako ja to radim.
Zatim, pomiješati gore navedene količine brašna, šećera, soli, vanilin šećera.
750 g maslaca otopiti, pa prohladiti. U mlaku polovicu litre mlijeka izdrobiti sav kvasac i pusitit da malo odstane.
Kada se maslac otopi, malo ga prohladiti, pa dodati u smjesu sa brašnastim sastojcima, rukama izraditi kao prhko tijesto kolikomože, zatim dodati kvasac sa mlijekom, navedene arome i rum, te zamijesiti glatko tijesto. Tijesto treba izrađivati rukom nekih 10-tak minuta, a potom ga pokriti čistom krpom, ostaviti na toplome da kvasa cca 60 min.
Nakon sat vremena, pažljivo umiješati citronat, orangeat, bademe i na kraju grožđice. Podijeliti na željenu veličinu i formirati a la veknice.
Peku se na 180 C nekih sat i pol, ddok dobiju finu smeđu koricu i malko puknu preko sredine sa vrha… Pred kraj pečenja ja ih prekrijem alu-folijom nekih 10-tak minuta pa ih izvadim.
Nakon toga, razdijeliti ih pažljivo, svaku staviti na komad alufolije i premazati sa ostalih 250 g maslaca otopljenog (slobodno utrošite sav maslac naveden) i pustiti da upijaju nekoliko sati.
Nakon sto su ohladile se i upile sav maslac, Christstollen treba dobro naprašiti šećerom u prahu, količina od 500g je točna i treba da se nakon stajanja, stvori karakterisična sećerna korica na vrhu kolača.
Zatim ih dobro zamotajte u alufoliju, čuvajte na suhom i hladnom mjestu, ja ih ostavim 2 tjedna nakon pravljenja, da se sve arome i sokovi unutar kolača sjedine te da se ostvari karakterisično vlaknasto-slatko unutarnje tijesto :)
eto ga :) ispričavam se zbog malih greškica hehe :)
čini mi se skroz dobro za početak ću ja probat sa 1/4 jer ga ja obožavam . samo jedan off topic daj malo preimenuj opis badema
Kako je tebi ispao recept?
4