Ovo je light varijanta originalne Schwartzvaldice, napravljena da i moj muž dijabetičar može okusiti kriškicu, a moj sin da se ne udeblja .
Ovo je light varijanta originalne Schwartzvaldice, napravljena da i moj muž dijabetičar može okusiti kriškicu, a moj sin da se ne udeblja .
Sastojci
Priprema
Prhko tijesto:
Pomiješati brašno, kakao ,malo praška za pecivo i šećer ,dodati malo soli i umiješati s rastopljenim maslacem.Smjesu ostaviti pola sata da se hladi, pa će se lakše razvaljati na veličinu -promjer 28 cm. Tijesto zatim izbosti viljuškom , stegnuti modlicu za tortu i staviti peći na 180 st. oko 15 min.
Priprema nadjeva:
Višnje ocijedimo (i operemo ako su svježe, pospemo s šećerom i pustimo mirovati da puste sok.Tada ih prokuhamo ,višnje ocijedimo i sok ohladimo i dopunimo vodom do 500 ml.-ovo je postupak ako koristimo svježe voće.)
Gustin pomiješamo s 4 žlice soka i ukuhamo u preostali sok ,kao da kuhamo puding.Na kraju umiješamo višnje i ostavimo da se ohladi.
Priprema biskvitnog tijesta:
Bjelanjke istući s šećerom ,posebno umiješati žumanjke, brašno, bademe, kakao i prašak za pecivo. Sjediniti obje mase.Staviti u kalup i peći 20 min na 180st.Prerezati na 2 dijela.
Šlag istući s šećerom i kremfixom i odvojiti dio za ukrašavanje .
Kad je sve hladno , slagati u tanjur za tortu i staviti obruč da se bolje stisne.
Slaganje : prhko tijesto- pola nadjeva od višanja- šlag-biskvit-pola nadjeva od višanja – šlag-biskvit.
Premazati šlagom, ukrasiti naribanom čokoladom.
Dobro ohladiti i najbolje sutradan, uživati!
Posluživanje
Ovo je varijanta za one koji paze na unos šećera i za dijabetičare, no imajte na umu , kako je fruktoza slađa od običnog šećera -treba je manje (ako se netko pita da li je to dovoljno slatko).Kakao je naravno gorki , a čokolada je u diet varijanti.
Fruktoza se može koristiti za slađenje kod dijabetičara , naravno u okviru dijebetičkog plana. Za razliku od običnog šećera(glukoze) koja kod konzumacije podiže razinu hormona inzulina koji pomaže kod transporta glukoze - otvara receptorska mjesta da ona uđe u stanicu i ulazi u proces razgradnje .
Fruktoza je inaktivna - ne utječe na nivo lučenja inzulina , te ne povećava njegove vrijednosti u krvi, stoga ne djeluje na razvoj inzulinske rezistencije koja je u osnovi svakog dijabetesa.Može se reći da upotreba fruktoze pogoduje zdravlju i djeluje preventivno za razvoj dijabetesa , jer ne uzrokuje nagle skokove nivoa inzulina.
ali ja bih sa smrznutim vocem da radim...nemam puno iskustva u kuhinji, tek mi je 18, ne zamjerite mi sto mi nije jasno... Zamrznute visnje posipam sa 75g fruktoze i ostavim da puste sok i onda prokuham tu smjesu visanja i soka, pa odlijem sok i prohladim i dopunim vodom do 500 ml? zbunjuje me razlika izmedju postupka sa zamrznutim i svjezim? 🙁 izvinite jos jednom...
13