Ajvar

Paprike oprati, obrisati, prerezati po pola, očistiti od koštica i ispeći u roli (najbolje dan ranije i obavezno staviti foliju na protvan, jer će curiti sok iz paprika, pa se hoće zalijepiti). Patliđane oguliti, prerezati po pola i prokuhati ih u posoljenoj vodi u koju se stavi alkoholnog octa kao za kiseljenje paprika). Kada su paprike pečene i ohlađene, oguliti im kožicu i samljeti ih u mašini za mljevenje mesa, pa im dodati i ohlađene i samljevene patliđane. U visok lonac uliti cca. 2 dl ulja i na vruče uliti samljevene paprike i patliđene, te miješati. Nakon sat vremena dodati mljeveni češnjak i feferone, te začine, a po potrebi se dodaje ulje (potrošiti cijeli litru). Dovoljno je kuhati ga sat i pol, jer nema potrebe za duže kuhanje s obzirom da je paprika pečena, a patliđani kuhani. Dobro osušene i obrisane teglice staviti u rolu na 100 stupnjeva kako bi se sterilizirale, te ih vruče puniti ajvarom i vratiti u rolu da bi se zapekli i da bi se na vrhu stvorila korica. Nakon toga izvaditi teglice, po vrhu preliti žlicu ulja, zatvoriti ih, vratiti ih nazad u rolu i tek tada ju isključiti. Držati ih unutra dok se sve skroz ne ohladi (ja sam ih ostavila preko noći) i pospremiti na tamno i hladno mjesto Moram priznati da je ajvar stvarno prefin i da se takav ne može uspoređivati sa kupovnim. Ovo je moj prvi recept na Coolinarici, pa ne zamjerite na eventualnim greškama:-)