Puno je recepta za ajvar.ovo je naj,najjednostavnija ,no ne bi je menjala…
Sastojci
Priprema
Paprike pecite na umerenu vatru i redjati u kesi (da se lakse ljuste)dok se sve ne ispeku .
Oljustite i ocistite od ljuspe i sjemenu.
Samleti na masinu za meso sto sitnije.
Sve to prziti u veliku serpu neprestano mesajuci da se ne zalepi na dno.
Kad se voda ispari dodajte postepeno u razmacima 2, 5 do 3 l ulja.
Pre kraja dodajte soli po ukusu.
Prziti ajvar neprestano mesajuci dok se ne zgusti (da se mesajuci nazire dno serpe)li pazite da ulje ne izadze na povrsini .
Posluživanje
Na bazi dugogodisnjeg iskustva sppremanja ovog recepta dosla sam do zakljucak da je za uspesan ajvar bitno: – izbor paprika – da se na pocetku kuva u sopstvenim sokom (sto znaci da se paprike uopste ne cede) tako da sav ukus ostane unutra. – da ne ostanu nimalo sjemenke ni ljuspe ,jer tokom vremena mogu ga pokvariti(skisliti).
I na kraju ,,ocistite,,serpu s vrucim domaci hleb ,a u predvid dolazi i ovci sir :))))
Kako je tebi ispao recept?
2