Moj profil

Ajvar

150 minuta
31
Ajvar

Stari isprobani recept vec generacijama!

Stari isprobani recept vec generacijama!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
20kg mesnatih paprika babura
6,5-7kg patlidztana
2l ulja
1-2dl esencije
1 svjezi feferon
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Kao prvo i osnovno upotrjebite zdrave i zrele patlidzane i paprike.

2.

Paprike i patlidzane operite posusite i ispecite u pecnici.Kad su peceni slozite u sud pokrite cistom krpom i ostavite preko noci(ako vam se zuri jedno izvjesno vrijeme).Patlidzane i paprike ogulite, paprikama izvadite sjemenke sve zajedno sameljite na masini za meso.Samljevena smjesa se stavi u veliku serpu debljeg dna na malo zagrijanog ulja(samo da pokrije dno)posolite i pirjajte polako mjesajuci doljevajte ulje.Kada se sve lijepo upirja smjesu prelite esencijom jedan feferon svjezi ako zelite pikantniji okus.Sve se ovo pirja i neprestano mjesa oko 2ipo sata.Ajvar je gotov kada povucemo drvenom kuhacom po dnu posude-a dno ostane cisto.Vruci ajvar stavite u suhe i tople stakleneke.U svakoj staklenki ostavite 2-3 prsta praznog prostora.Na ajvar nalijte kvalitetno ulja u visini jednog prsta.Ukljucite pecnicu na 160C slozite staklenke i drzite oko pola sata, iskljucite pecnicu i neka sve prenoci do sutra.Kada se ohlade slozite ih na suho i hladno mjesto od ove smjese izadje oko 12kg ajvara i mozete ga imati cjelu zimsku sezonu(naravno ako se ne pojede).Ima lijepu boju, blag i vrlo fin okus i miris.

Posluživanje

Prilikom sluzenja ajvaru se moze dodati sitno isjeckani bjeli luk,biber i malo vinskog octa po zelji.Ako ste ljubitelji pikantnijeg okusa mozete zakiselitit i posoliti po vlastitom okusu.

  • AJVAR(3)
  • Zimnica(1)

5

nema do domaćeg ajvara! :)

Neka vam je u slast predivan ajvar.Za domaci hleb se i ja slazem, a narocito da se vrucim komadom pokupi ono sto je ostalo na serpi.mmmmmmmmmmmm.

domaceg kruha i sir… ljepseg zdravje…sad je to i na mom trpezom!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Zeleni ajvar
anka-1955

Zeleni ajvar