ovo je jušno jelo koje pripremaju moja baka i mama. ne znam odakle im recept i koliko je star ali znam da je za prste polizati! super je ukusno, brzo za pripremu i zdravo!
ovo je jušno jelo koje pripremaju moja baka i mama. ne znam odakle im recept i koliko je star ali znam da je za prste polizati! super je ukusno, brzo za pripremu i zdravo!
Sastojci
Priprema
Oprati povrće. Mrkve, peršin i celer ostrugati. Luk prepoloviti i narezati na tanke ploškice. Cvjetaču i brokulu oprati i natrgati na pojedinačne cvjetiće.
Luk staviti na ulje da se dinsta. Kada je skoro proziran dodati mljevenu slatku crvenu papriku i nastaviti dinstati.
Na luk dodati svo ostalo povrće i dinstati dok ne omekša. Ako je potrebno dodati još malo ulja da ne zagori.
Kada je povrće mekano dodati toplu vodu (cca 2-3 litre) i zakuhati.
Za to vrijeme u zdjelici od brašna, jaja, prstohvata soli i vode umijesiti glatko tijesto. Mijesiti kuhačom do jednolične mase i na kraju dobro “isklofati” dok se na tijestu ne počnu pojavljivati mjehuri.
Kada je juha zakuhala uzeti čajnu žlićicu, njome vaditi dijelove tijesta i uranjati u kipeću smjesu. Ostaviti da kipi još par minuta na srednjoj vatri dok se “nokleci” ne skuhaju.
” Prije završetka kuhanja dodati peršin, sol i papar.
Posluživanje
“Ajngemahtec” je odličan kao zasebno jelo ili toplo predjelo.
odlična fina juhica! ovo je radila i moja mama, mislim da je recept naslijedila od bake, a isto ga zove ajngemahtec. samo je par razlika: ide još grašak, a cvjetača i brokula ne, mislim da i par listova kelja, a nokleci su pomiješani gris i brašno. uvijek sam se radovala ovoj juhici 🙂
6