Vegeterijanske lazanje se mogu napraviti na zaista nebrojeno mnogo načina. Kušajući, slušajući i pomalo eksperimentirajući došao sam do ovog recepta za kojeg mi se čini da se sastojci u njemu solidno slažu, a kušači su jelo ocjenili kao "vrlo ukusno", "fino", "čim dulje jedeš to je bolje",...
Vegeterijanske lazanje se mogu napraviti na zaista nebrojeno mnogo načina. Kušajući, slušajući i pomalo eksperimentirajući došao sam do ovog recepta za kojeg mi se čini da se sastojci u njemu solidno slažu, a kušači su jelo ocjenili kao "vrlo ukusno", "fino", "čim dulje jedeš to je bolje",...
Sastojci
Priprema
U lonac sa zasoljenom kipućom vodom staviti cvjetaču i mrkvu narezanu na komadiće, nakon 5 min dodati špinat i kuhati još 3 min. Kuhano povrće preliti hladnom vodom i dobro ocijediti a cvjetaču i špinat usitniti. Sve to staviti u jednu posudu, dodati svježi sir, maslinovo ulje, sitno sjeckani češnjak i bosiljak, posoliti, popapriti i dobro promiješati da se dobije ujednačena smjesa. Polutvrdi sir naribati u posebnu posudu.
U malom loncu (ili dubljoj tavi) na laganoj vatri otopiti maslac, dodati brašno uz neprekidno brzo miješanje a nakon toga dodati mlijeko. Miješati bez prestanka sve dok se smjesa ne zgusne (do laganog vrenja). Posoliti i popapriti, promiješati.
Dno vatrostalne posude premazati tankim slojem bešamel umaka te prekriti slojem tijesta za lazanje. Nakon toga redom ide - tanki sloj bešamela, trećina nadjeva, četvrtina naribanog sira, tanki sloj bešamela. Pa opet tijesto i tako redom. Na zadnji sloj tijesta ide sloj bešamela, ribani sir i ribani parmezan. Tako se iskoristi 4 sloja tijesta.
Vatrostalnu posudu prekriti aluminijskom folijom i peći u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 40 min. Posljednih 10 min pečenja skinuti alu-foliju.
Izvaditi iz pećnice i ostaviti oko pola sata da jelo "odmori".
Posluživanje
Poslužuje se toplo nakon pečenja.
Ohlađeno i pohranjeno u hladnjaku dobro je i drugi dan podgrijano u mikrovalnoj pećnici.
umjesto karfiola stavi brokulu, izbaci mrkvu i imaš zelene lazanje! 🙂 ma može se kombinirati do mile volje s povrćem - sve ovisi o ukusu, naravno. čini mi se da je dobro u ovo staviti nečeg neutralnog i slatkog (poput mrkve) da malo razbije kiselost špinata i sireva.
2