Pocela je sezona lepog mirisljavog voca -jagode ... Idealno za pripremu domaceg dzema, bez konzervansa i ostalih vestackih dodataka ...
Pocela je sezona lepog mirisljavog voca -jagode ... Idealno za pripremu domaceg dzema, bez konzervansa i ostalih vestackih dodataka ...
Sastojci
Priprema
Voce prethodno oprati i iskidati na sitnije komade ... prekriti secerom i ostaviti par sati da voce pusti sok. Dodati ocedjen sok jednog limuna, i koricu limuna, sa koje ste prethodno skinuli zuti deo. Korica sadrzi prirodan pektin i omogucice zeliranje dzema.
Potom kuvati na srednjoj temperatutri do vrenja, zatim smanjiti temp. na minimun i kuvati dok se ne postigne zeljena gustoca. U toku kuvanja ce vam se stvarati pena, koju treba da skidate ...( izbaciti limunovu koru). Ako ne volite komadice voca kroz dzem, izmiksajte vreo dzem stapnim mikserom.
Sterilizovati teglice, tako sto ce te ih staviti u serpu sa hladnom vodom, gde ste na dno postavili jednu kuhinjsku krpu, posloziti sve teglice i poklopce i postaviti jos jednu krpu izmedju teglica kako bi se izbeglo dodirivanje. Kuvati na jakoj vatri do kljucanja, a potom smanjiti na minimum i pustiti da vri jos 30 minuta.
U priblizno isto vreme vam je gotov i dzem, koji ce te vrelog sipati u vrele teglice, koje ce te vaditi hvataljkom direktno iz serpice gde kljucaju. Svaku napunjenu teglicu, zatvorite i okrenite je naopacke. Da se stvori vakum, tada bi poklopac nakon nekih 15-20 minuta trebao biti blago uvucen prema unutra. Ako se to nije desilo, posto napunite sve teglice, mozete ih staviti u kljucalu vodu i prokuvajte sve dok se poklopci ne uvuku prema unutra. Kada su poklopci uvuceni, znaci da su teglice hermeticki zatvorene i mozete ih odloziti na bilo koje suvo mesto. Nakon otvaranja teglica, mora se cuvati u frizideru .
Posluživanje
Idealan za palacinke, kolace sa jagodicama ...
Zdravo,
Prvi put u zivotu sam pravila dzem/zimnicu. Uspelo je!
Sledeci put bih stavila jos manje secera (stavila sam 250gr po kg) i ostavila bih krupnije jagode.
Ono sto iz teksta nisam mogla da zakljucim je da: limun nakon sto se iscedi i nakon sto se skine zuta kora, da li se renda ili se tako ubaci ceo (u tom slucaju kad se vadi? ) ja sam ubacila celu polovinu, i izvadila sam cim je prokljucao. Cim je dzem uspeo verovatno nisam pogresila, ali to nisam mogla da zakljucim 😁 (ovo je vise komentar zbog nas pocetnika, jer nekad se nesto podrazumeva, a ja pojma nemam kako ide 😂)
Svakako, kao i jos par recepata sa coolinarke, i ovaj je sjajan!! Sve pohvale! Svako dobro!
Pozdrav iz Beograda!
Ćao Zorice, upravo krećem pravljenje po tvom receptu, oduševljena sam što nema nikakvih veštačkih dodataka... Zbunjuje me ponovno prokuvavanje teglica ako iz prve ne uhvate vakuum. Neće pući tako zatvorene i pune dok se prokuvavaju. Ili ja nisam dobro razumela postupak? Hvala
14