Kad su u pitanju slastice s jagodama, ova torta pripada starim klasicima. Biskvit sam ovoga puta radila prema originalnom receptu Mire Vučetić, dok je način filanja i krema prema bakinom receptu, onako kako se oduvijek pripremala u mojoj obitelji.
Kad su u pitanju slastice s jagodama, ova torta pripada starim klasicima. Biskvit sam ovoga puta radila prema originalnom receptu Mire Vučetić, dok je način filanja i krema prema bakinom receptu, onako kako se oduvijek pripremala u mojoj obitelji.
Sastojci
Priprema
Smjesa je za okrugli kalup promjera 26 cm.
Maslac otopite i ostavite da se ohladi.
Jaja, žumanjke, šećer, vanili šećer i limunovu koricu miksajte na pari dok smjesa ne postane gusta, oko 8 minuta (pri tome pazite da vam dno posude u kojoj miksate ne dodiruje vruću vodu).
Zatim maknite s pare i dalje miksajte dok se smjesa ne ohladi (otprilike još 8 minuta), a zatim umiješajte brašno i maslac, te na kraju lagano kuhačom umiješajte tvrdo tučeni snijeg od bjelanjaka.
Smjesu stavite u kalup za torte koji ste premazali maslacem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175°C otprilike 20 minuta (probajte drvenim štapićem da li je smjesa pečena). Biskvit ostavite da se ohladi, a zatim ga prerežite na tri lista.
Za kremu nasjeckajte prethodno očišćene jagode te ih pomiješajte sa šećerom u prahu. Izmiksajte slatko vrhnje do gustog (ukoliko koristite mliječno vrhnje za šlag, dodajte mu i jedan šlagfiks), te mu lagano kuhačom umiješajte jagode.
Prvi list biskvita filajte otopljenom marmeladom od jagoda, poklopite drugim listom, te premažite kremom. Na kraju poklopite trećim listom biskvita.
Za dekoraciju cijelu tortu premažite šlagom i ukrasite cijelim jagodama. Po želji možete šlagom premazati samo bokove torte, a gornju površinu prekriti jagodama narezanim na ploškice i preliti preljevom za torte.
Tortu ostavite u hladnjaku otprilike 2 sata da se malo stisne, a zatim je poslužite.
18