Kljukuša "Obaruša"

Staviti 1 L  vode da prokuha. Za to vrijeme u posebnoj posudi izmješati oko 800 gr. brašna, so i prašak za pecivo.

Kad voda prokuha, vrelu vodu polako sipati u smjesu s brašnom i kašikom pažljivo zamijesiti tijesto, tek toliko da se sve pohvata i malo pokvasi, zamjesiti dakle tvrdje tijesto. 

Meni je lakše da brašno istresem u posudu s vrelom vodom al pri tom imam u rezervi još vrele vode i brašna, pa ako je pretvrdo tijesto i ne mogu pohvatati sve brašno, ja dodam još malo vrele vode, a ako vidim da mi je tijesto premekano da ima viška vode ja dodam brašna.

Kad se formira gruda tijesta, ista se isrese u tepsiju koju smo  ranije malo više nauljli (malo više nego inače nauljimo tepsiju). Sada malo dlanove namastimo (močimo ih u tepsiju), (zato stavim malo više ulja ) i vrelu hrpu tijesta u 2-3 poteza formiram u kuglu tek da se sve stavi u jednu hrpu. Svaki put kad osjetim da je vruće dlanovima, pustim je, malo ohladim dlanove uljem i opet.  Zatim, istim sistemom, hladjenjm i zaštitom dlanova  uljem, brzo rastanjim tjijesto po tepsiji na debljinu 1-1,5 a moze i do 2 cm. Ako se ipak plašite vrućeg tijesta ,  može se pomoći kašikom ili čim drugim da se rastanji po tepsiji. 

Još malo je viljuškom izrezbarim po vrhu i stavljam u vrelu pećnicu zagrijanu na 250°C i pečem oko pola sata.

Kljukuša obaruša je pečena i vadi se iz pećnice kad su joj rubovi počeli rumenjeti i odvajati se od ivica tepsije.

Nakon sto je izvadimo uz pomoć kašike ili viljuške natrgamo na zalogaje i zalijemo vrućim mlijekom u kojem smo otopili maragarin.