Linzer torta

Sve sastojke umijesite u prhko tijesto: prosijano brašno sa praškom za pecivo, orahe, omekšani margarin, šećer, vanilin šećer, jaja, naribanu čokoladu, naribanu koricu limuna, te cimet i mljeveni klinčić - količina proizvoljna.

Umjesto oraha mogu biti bademi, lješnjaci ili može biti bez ijednog - u tom slučaju povećajte količinu brašna.

Također, uz dva jaja slobodno dodate i još jedno žumance koje će vam ostati, jer za premaz kore kolača trebate samo bjelanjak.

Sastojke umijesiti prvo pomoću kuhače, zatim pomoću ruku sve dok ne dobijete kompaktno, meko tijesto koje se ne lijepi. Po potrebi dodati još brašna.

Pustite tijesto neka odstoji oko pola sata.

Prepolovite tijesto na dva dijela: veći i manji. Veći će biti podloga, a manji će dio činiti gornje rešetke torte.

Razvaljajte veću polovicu tijesta na željenu debljinu, zatim ju malo pobrašnite i presavinite te brzim pokretom prebacite u pripremljeni kalup za torte. Naravno, možete si pomoći i folijom ili papirom za pečenje, na kojem ćete tijesto razvaljati i sa papirom ga prenijeti u kalup.

Ja tijesto razvaljam tako da bude veće od promjera kalupa, pa su mi donja i bočna strana torte u jednom komadu. Vi si možete donji dio odvojiti od bočnih strana ako vam je tako lakše - razvaljajte dio tijesta na odgovarajuću veličinu te njime obložite dno kalupa. Od tijesta koje vam je ostalo oblikujte užu i dulju traku kojom ćete zatim obložiti rub kalupa.

Tijesto u kalupu probosti viljuškom nekoliko puta, te ga staviti u pećnicu na srednju temperaturu na 10-ak minuta.

Manji dio tijesta razvaljati, te oblikovati (izrezati) trakice iste širine koje će poslužiti kao rešetka.

Na tijesto koje smo prethodno malo zapekli u pećnici gusto poslagati šumsko voće - količina voća je proizvoljna. Zatim voće pokapati sa oko pet žlica meda.

Na voće poslagati pripremljene trakice tijesta, horizontalno i vertikalno jednu preko druge, tako da tvore gustu mrežu koju zatim cijelom površinom premažite sa bjelanjkom.

Peći još oko 40-ak minuta na umjerenoj temperaturi.