Iz sveske koju sam nasjedila,..., toliko stara gotovo da su se slova izbrisala.
Iz sveske koju sam nasjedila,..., toliko stara gotovo da su se slova izbrisala.
Sastojci
Priprema
Na tihoj vatri istopiti maslac. Malo prohladiti. Zadrzati i mlijeko koje izpusti maslac. Jedno po jedno dodati cjelo jake, zumanca, kiselu paclaku, secer i izrendanu koricu limuna. Kasikom dobro pomjesati da se smjesa izjednaci.
Prasak za pecivo pomjesati sa malo brasna. Dodati smjesi. Postepeno dodati jos brasna da se zamjesi tjesti srednje tvrdoce koja moze da se zahvati rukom.
Tjersto podjeliti na loptice zeljene velicina. Spljosnuti izmjedju dlanova i dati joj uzduzeni oblik.
Na sredinu uzduz oredjati grubo seckane orase.
Stranice skupiti tako da se orasi pokriju. Krajeve malo pritisnuti. Formiranu hurmasicu preokrenuti na drugi dlan, malo pritisnuti na rendu i poloziti...
... na tepsiju. Tako postupiti sa svim formitanim lopticama. Prilokom redjanja hurmasica ostaviti razmak jer prilikom pecenja one povecaju zapreminu.
Gotovo pecene malo ohladjene hurmasice politi mlakim secernim prelivom.
Pomjesati secer i vodu i ostaviti da se kuva. Dodati vanilin secer. Kada provri kuvati bar 10 minuta. Pri kraju dodati kriske limuna. Dobiveni secerni preliv malo ohladiti i njime preliti mlake hurmasice. Ostaviti na sobnoj temperaturi da hurmasice upiju preliv.
Posluživanje
Sluziti hurmasice sobne temperature.
Brasna toliko da se tijesto odvaja od cinije i ne ljepi, ali da bude mekse. Negde oko 450 gr,dodaj postepeno i sigurno neces pogresiti. Malo zavisi i od vlaznosti brasna 🙂.
Zanima me otprilike koliko brasna,da se slucajno nedesi da stavim malo vise ili manje pa da mi testo neuspe.
Kako je tebi ispao recept?
9