Moj profil

"Parfe složenac"

22

Baš da se i ja okušam u sastavljanju slastica...uz dugogodišnje iskustvo pečenja kolača i torti, smućkala sam neku svoju kombinaciju prijateljici za rođendan i pokazalo se kao vrlo uspješan projekt izrade deserta...pa neka to bude moj prvi recept...nadam se da će vam se svidjeti :)

Baš da se i ja okušam u sastavljanju slastica...uz dugogodišnje iskustvo pečenja kolača i torti, smućkala sam neku svoju kombinaciju prijateljici za rođendan i pokazalo se kao vrlo uspješan projekt izrade deserta...pa neka to bude moj prvi recept...nadam se da će vam se svidjeti :)

Sastojci

Biskvit
6 žlica brašna
1 prašak za pecivo
6 žlica mlake vode
2 žlice kakaa
Jagoda-parfe
400g svježih jagoda
0,5 l vrhnja za šlag
100g šećera u prahu
1 jogurt
1 želatina mljevena bijela
ekstrakt jagode (par kapi)
Čokolada-parfe
0,3 l vrhnja za šlag
2 dcl mlijeka
2 žutanjka
50g šećera
100g čokolade za kuhanje
1 želatina mljevena bijela
žličica ruma
Glazura
100g čokolade za kuhanje
5 dag margarina za kreme

Priprema

1.

Biskvit

Razdvojite bjelanjak od žutanjaka. U jednoj posudi istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. U drugoj posudi pjenasto izradite žutanjke sa šećerom. Pri laganoj brzini miješanja dodajte brašno prašak za pecivo i vodu. Nakon što to dobro izmiješate dodajte kakao. Drvenom ili plastičnom kuhačom umiješajte bjelanjak u smjesu. Izlijte u namašteni i pobrašnjeli kalup i pecite. (ja pečem na 200 °C 15-20 min, u biti je stvar iskustva i navike - da budem iskrena nikad ne gledam na sat, nego se "nalooknem" u pećnicu i ako mi biskvit lijepo izgleda otvorim vrata i čačkalicom bocnem sredinu do dna pa ako se ništa ne primi za čačkalicu pečeno je :))

Nakon što se biskvit ohladi, prerežite ga na dva dijela.

2.

Jagoda-parfe

Sve sastojke podijelite na dva dijela (jer se slaže biskvit-jagoda-čokolada-jagoda-biskvit-glazura). Istucite vrhnje sa šećerom te dodajte jogurt i želatinu. Ubacite jagode koje ste prethodno narezali na male komadiće ili izgnječili (svejedno) i ručno izmiješajte. Ekstrakt jagode nije obavezan. Ja ga stavljam radi ljepše boje.

3.

Čokolada-parfe

Žutanjke pjenasto izradite sa šećerom te ih prokuhajte na laganoj vatri s mlijekom uz neprestano miješanje. Čokoladu rastopite na pari i dodajte u smjesu mlijeka, šećera i žutanjaka. Maknite s vatre te dodajte rastopljenu želatinu i pustite da se ohladi. U ohlađeno dodajte tučeno vrhnje i rum.

4.

Glazura

Na pari se otopi čokolada sa cca pola dcl mlijeka i 5 dag margarina za kreme.

Osobno preferiram rastapanje čokolade na pari pa makar trajalo i 5 puta dulje. Na taj način izbjegnete katastrofu zagorele čokolade koja ima turbo odvratan okus. ;)

5.

Slaganje slojeva

Prvi biskvit. Na njega se stavi prva polovica jagoda-parfea. (zbog toga je bitno ovaj parfe raditi na dva puta jer se svaki sloj mora stezati budući da parfe ispadne dosta tekuć nakon miksanja). Stavi se u hladnjak na 10-15 min da se stegne. Zatim se na jagodu stavlja čokolada-parfe uz ponovo stezanje u hladnjaku, drugi sloj jagode te drugi biskvit. Na kraju stavite čokoladnu glazuru i ukrasite po želji.

  • Torti-jagodi(1)
  • Jagode-i-cokolada(1)
  • Jagode(1)
  • Parfe-torta(1)
  • Dekoracije(1)
  • Choxa(1)
  • Fruity(1)

6

Torta je prekrasno ukrašena! Ja nemam strpljenja za to....

Hvala vam od srca na podršci!! Nadam se da ćete ga nekad isprobati 😉

Divan recept!🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)