Volim sataraš koji moja mama pravi. Uvijek me podsjeća na rodni kraj i mirna, spora ljeta u roditeljskoj kući.
Volim sataraš koji moja mama pravi. Uvijek me podsjeća na rodni kraj i mirna, spora ljeta u roditeljskoj kući.
Sastojci
Priprema
Paprike (i ljutu papričicu) oprati, očistiti od sjemena i peteljki, i isijeći na krupnije komade.
Patlidžane oguliti, isijeći na sitnije komade.
Luk oguliti i isijeći na polumjesece.
Koristiti šerpu ili duboku tavu sa poklopcem - bitno je da se povrće ne lijepi za dno. Ulje zagrijati na slabijoj vatri (1.5 od 3), i luk dinstati kratko. Dodati papriku i patlidžan, dobro promiješati i poklopiti. Potrebno je dinstati oko 15 minuta. Ako povrće ne bude puštalo vodu, smanjiti temperaturu ili u krajnjem slučaju - doliti par kašika vruće vode.
U međuvremenu oguliti paradajz (lakše se guli ako se prethodno stavi u vrelu vodu) i nasjeći na sitne komade.
Kada paprike omekšaju, dodati paradajz i dinstati još 10 minuta.
Na kraju dodati sol i biber i ostale začine, dobro promiješati. Ako ima suvišne vode, ostaviti da ispari.
Posluživanje
Jesti uz bogat kruh, toplo, može i sa kajmakom.
11