Kroasan kiflice

Svježi kvasac razmrvite u jednu posudu, dodajte žličicu šećera i žličicu brašna sipajte 1.5 dcl mlačne vode i pustite da se kvasac digne. Kada se kvasac digao u brašno dodajte žlicu soli, dignuti kvasac i sa mlijekom zamijesite tijesto, po potrebi dodajte još brašna, tijesto mora biti mekano da se ne lijepi. Tijesto se ne mora dizati, razvaljajte tijesto na 1 cm debljine, na polovicu tijesta narežite 30 dkg margarina na listiće /možete i naribati/ i malo rukom razmažite da bude jednolično, preklopite tijesto, razvaljajte, preklopite još tri puta u razmaku od po 20 minuta. Nakon trećeg preklapanja stavite tijesto u hladnjak najmanje 2 sata, može i duže /po receptu je preko noći /. Nakon toga razvaljajte tijesto na 0, 5-1 cm debljine izrežite tijesto na kvadrate, pa zatim po dijagonali, da dobijete trokute i smotajte kiflice koje poslažite u namazanu tepsiju ili na peki papir. Pustite kiflice da se udvostruče, premažite sa žumanjkom, pospite sezamom, stavite ih peći na 200 C 12 minuta, možda i malo duže sve ovisi o pećnici. U pećnicu stavite posudicu sa vodom, to se stavlja kod svih lisnatih tijesta da se ne isuše.

Dobar tek !