Pogodne su za dorucak, veceru, uz cevape, pljeskavice, sudzuk, uz bjeli sir i lubenicu,..., a poseban ukus i miris se oseca za vrijeme Ramazana: -)). PRIJATVO!
Pogodne su za dorucak, veceru, uz cevape, pljeskavice, sudzuk, uz bjeli sir i lubenicu,..., a poseban ukus i miris se oseca za vrijeme Ramazana: -)). PRIJATVO!
Sastojci
Priprema
Brasno pomjesati sa mlijekom u prahu. Izruciti u dublju posudu.
U sredinu napraviti udubljenje u koje se izmrvi svjez kvasac. Dodati secer, malo soli i sa malo vode lagano drvenom kasikom zahvatajuci malu kolicinu brasna u udubljenje zamjesiti tanko tjesti. Ostaviti da nadodje oko 10 minuta.Sa strane ostace vam dosta brasna.
Kada ovo tanko tjesto nadodje, u udubljenje dodati ostale sastojke: ulje, vinski ocet jacine od 4% i posoliti po okusu. Laganim pokretima drvene kasike pomjesati smjesu u udubljenje uz stalno dodavanje mlake vode zamjesiti meko tjesto koje moze da stoji na kasici.
Dobiveno meko testo ostaviti da nadodje.
Kada je tjesto nadoslo pomjesati da se tjesto spusti.
Ostaviti da ponovo nadodje.
U medjuvremenu zagrejati rernu do temperature 300 *C (ili maksimalnu temperaturu na vasem stednjaku).
Stariju tepsiju staviti u rernu da se zagreje. Izvaditi iz rerne, przim pokretima preko dna preci smrznutim maslacem.
Opet brzo podici posudu sa nadoslim tjestom, malo iskriviti da tjesto pocne da pada i tako u vazduhu s kuhinjskim makazama otkinuti parce koje ce past u tepsiju.
Umakati prste u vodu i mokrim prstima dati oblik lepinje. Brzo staviti u rernu da se pece.
Kada je gotovo pecen izruciti na kuhinjsku krpu i pokriti.
Isto postupiti sa preostalim tjestom sve dok ga ne potrosite. Velicina lepinje zavisi od kolicine tjesta koje ste otkinuli.
Prilikom formiranja lepinja po zelji mozete ih posuti susamom i curekotom.
Evo kako izgleda presjek otkinutih parcica i otkinuto parce.
SLIKOVIT PRIKAZ POSTUPKA IZRADE:
1. Drvenom kasikom zamjesite…
2. Meko tjesto…
3. ...koje stoji na kasici
4. Ostaviti da nadodje
5. Pomjesati
6. Nadoslo tjesto
7. Otkinuti parce
8. Mokrim prstima dati oblik
9. Pecen
10. Peceni sa i bez curekota i susama
11. Presjek otkinutih parcica
12. Otkinuto parce
Posluživanje
Nase bake su ih formirale sa vise brasna i tako formirane slozile bi u vlaznim platnenim krpama prostrane na drvenoj dasci. Pokrile i vodile da se peku u drvenim gradskim pekarama.
21