Moja baka peće najbolje štrukle! :) I ne štruklu, štrudlu ili takvo nešto. Slano, muški rod, uvijek množina. Štrukli ili štruklji. Ako su s bučom onda je to bučnica. Ostalo su štrudle.
Moja baka peće najbolje štrukle! :) I ne štruklu, štrudlu ili takvo nešto. Slano, muški rod, uvijek množina. Štrukli ili štruklji. Ako su s bučom onda je to bučnica. Ostalo su štrudle.
Sastojci
Priprema
Tijesto
Umijesiti tijesto s toplom vodom taman tvrdo/suho da se odvaja od posude. Premazati ga sa malo ulja i pustiti da odstoji pola sata. Zatim ga razvuči.
Fila
Sve satojke dobro izmješati. Najbolje bi bilo koristiti domaći, dobro ocijeđen sir. Količina vrhnja u fili ovisi o tome koliko je sir ocijeđen, a na pola kile ide otprilike pola ili jedno kiselo vrhnje.
Postupak: uzeti stari stoljnjak ili platno za valjanje. Dobro ga pobrašniti glatkim brašnom. Kuglu tijesta staviti na sredinu stola i početi ga valjati u oblik pravokutnika. Kad se razvalja na polovinu površine stola počet ga razvlačiti prstima. Paziti da se ne probuši. Razvučeno tijesto poprskati uljem i na rubove nanjeti filu te razmazati na širinu od 20ak cm od ruba stola prema sredini. Zatim primiti kutove stoljnjaka te ga dižući zarolati jednu polovicu, a isto ponoviti i s drugom polovicom. Nauljiti protvan i slagati štrukle koje ste tanjurićem izrezali na male jastučiće. Koristiti tanjurić umjesto noža da bi se rubovi jastučića bolje stisnuli kako sir ne bi curio van. Štrukle obilno premazati vrhnjem, a mogu se još malo posoliti. Peći dok ne pozlate, oko pola sata, na 200 C.
Ja štrukle režem na jastučiće jer onda ima puno hrskavih rubova.
Kako je tebi ispao recept?
10