Sastojci
Priprema
lignje očistimo, operemo i osušimo. krakove i ‘peraje’ sitno nasjeckamo. očišćene kozice narežemo i dodamo usitnjenim krakovima zajedno sa usitnjenim kaparama, češnjakom, peršinom i inćunima.
u nastalu smijesu umješamo krušne mrvice i maslinovo ulje. posolimo i popaprimo.
osušene lignje punimo smjesom. kada lignju napunimo smjesmo lagano ju prstima rasporedimo po cijeloj lignji koja ne smije biti predebela. zatvorimo otvor čačkalicom.
u nauljenu vatrostalnu posudu poslažemo napunjene lignje, prelijemo ih maslinovim uljem i vinom. prekrijemo folijom i stavimo peći na 180°C u prethodno ugrijanu pećnicu na 45 minuta. 10ak minuta prije kraja pečenja skinemo foliju da višak tekućine ispari.
Posluživanje
kada maknemo foliju sa lignji poželjno je preljevati ih sokom koji je nastao tjekom pečenja kako se nebi isušile i postale tvrde.
poslužiti uz blitvu na dalmatinski.
:(Još nema komentara