Moj profil
DaMi3
18.11.2020.

KUGLOF SA MEKIM SRCEM OD KOKOSA

60 minuta
20

Recept se pojavljuje na vise web stranica i dosta je slicnog sastava...Pravila sam ga vise puta,ali nisam bila zadovoljna tim “mekim srcem od kokosa”...nekako mi nije bilo meko,puno kokosa i naginjalo je vise ka suhom....Sa par preinaka dobila sam kuglof ugodne kokos arome i mekanog srca...onako kako treba da bude

Recept se pojavljuje na vise web stranica i dosta je slicnog sastava...Pravila sam ga vise puta,ali nisam bila zadovoljna tim “mekim srcem od kokosa”...nekako mi nije bilo meko,puno kokosa i naginjalo je vise ka suhom....Sa par preinaka dobila sam kuglof ugodne kokos arome i mekanog srca...onako kako treba da bude

DaMi3
18.11.2020.

Sastojci

za
KOKOS KREMA:
1 BJELANCE
110 gr SECERA
40 gr VRHNJA ZA KUHANJE (GUSTOG)
125 gr.RICOTTE
70 gr KOKOSOVOG BRASNA
2 NAJMANJE KASICICE SKROBNOG BRASNA
opcionalno malo limunovog soka i strugana limunova korica
TAMNI DIO
3 jaja+ 1 zumance
180 gr. secera
230 gr.mekog brasna+ prasak za pecivo
40 gr.gorkog kakaa
100 ml. sjemenog ulja(suncokret,kukuruz i sl.)
160 ml. vrhnja za kuhanje ili gustog jogurta
aroma vanilije uprahu ili tecna
secer u prahu za posipanje

Priprema

1.

Prvo pripremiti  KREMU  OD KOKOSA

Umutiti bjelance u snijeg+ secer+vrhnje za kuhanje+ricotta i na kraju kokosovo brasno sa 2 najmanje kasicice  skroba(Gustin,majcena). Ostaviti sa strane

DODATAK Ako se zeli malo svjeziji okus kokosa u kremu se moze dodati malo limunovog soka i strugana korica limuna 

2.

 TAMNI  DIO:

Izmijesati brasno+gorki kakao+p/p

Odvojiti zumanca od bjelanaca pa umutiti bjelanca u cvrst snijeg.Dodavati  postepeno,stalno muteci secer+vanilin secer ili kesicu arome vanilije(moze i fialetta arome vanilije) Zatim  jedno po jedno zumance(ukupno 4)...

U pjensato umucena jaja dodati u mlazu sjemeno ulje+vrhnje za kuhanje( ili gusti jogurt)

Na kraju pazljivo umijesati pjenjacom mjesavinu suhih sastojaka( brasno,kakao i prasak za pecivo)

3.

Modlu za kuglof(24 cm ) namazati dobro margarinom ili maslacem i isplahnuti hladnom vodom(ovako ja radim) ili namazati masnocom i obrasniti

Otprilike polovinu tamne smjese izliti u modlu.Zatim kasikom zahvatati kokos kremu i ravnomjerno je nanositi  na sredinu  tamnog dijela u debljem sloju da se formira bijeli sloj kao na  slici.

4.

Sve prekriti sa drugim dijelom tamne smjese poravnati  i staviti peci u prethodno zagrijanu pecnicu (180°C STATICNA,  170 °C VENTILACIJSKA.

Peci  40 -45 minuta .Oprobati stapicem da li je peceno.Prohladiti ....po potrebi odvojiti nozicem srednji dio uz modlu   pa “istresti” kuglof na tanjur  ,Posuti secerom u prahu.

Posluživanje

Izvrstan uz jutarnju ili poslijepodnevnu kafu ( caj ) ...kao merenda i sl

  • Kuglof(3)

4

Neggra svakako oprobaj,bitno je da masa bude onako mokra i kompaktna ,ali ne bas tecna...Sigurno ce pojacati okus kokosa,naravno javi utiske 👍👋

Odličan je recept. Samo me zanima da li mogu umesto pavlake za kuvanje upotrebiti punomasno kokosovo mleko? Mislim da bi efekat bio još bolji. 🙂

Cool Chef anka-1955