Moje prve punjene paprike :)
Sastojci
Priprema
Paprike očistiti od sjemenki i oprati (pustiti da se suše). Rižu oprati i također pustiti da se prosuši (ocijedi)
Luk, pancetu, češnjak i peršin sitno narezati
Na malo ulja (zagrijanog) popržiti luk par minuta pa ubaciti pancetu i rižu te pržiti još par minuta (dok luk ne postane staklast,a riža se" ne oznoji") te staviti češnjak.
Promiješati i maknuti sa vatre
Gornju smjesu (luka, pancete, riže i češnjaka) dodati u mljeveno meso
Dodatno: povegetiti, popapriti, staviti 1-2 žlićice slatke mljevene paprike te list peršina koji smo usitnili
U tu smjesu mesa i luka i začina dodati jaje i sve dobro (rukama) izmješati. Staviti u hladnjak
U 1 litru vode staviti dvije goveđe kocke i zakuhati (da se kocke otope). Maknuti sa strane
U padelu u kojoj čemo spremati paprike uliti oko 1dl ulja
Na ulje staviti 2-3 žlice brašna (promiješati) te 1-2 žlićice slatke mljevene paprike (popržiti kratko mješajuci pazeći da ne zagori i da se ne naprave grudice)
Uliti pasiranu rajčicu i 1-2 žlićice šaćera (promiješati) te i onu litru vode u kojoj smo otopili goveđe kocke
Dodati list lovora, sitno narezan list celera, malo vegete, i žlićicu mediteranskog začina te prstohvat muškatnog oraščića.. Pustiti da saft prokuha par minuta pa maknuti sa vatre.
Za to vrijeme napuniti paprike smjesom koju smo prethodno stavili u hladnjak
U padelu u kojoj smo napravili saft slagati napunjene paprike (meni je gornja količina tekućine bila taman dovoljna da pokrije paprike)
Kuhati oko 60 minuta. Pred kraj kuhanja probati da li je dovoljno začinjeno i dodati žlićicu dimljene mljevene paprike te malo kejenskog papra (opcionalno).
Izvaditi listove lovora
2