Moj profil

Peraška torta

28

Prošlo ljeto sam bila u Dubrovniku i otišla sam na organizirani izlet u Kotor i Perast . Vodič nam je preporučio restoran za ručak i svakako Perašku tortu.Torta me je oduševila i  okusom i izgledom. Iako ima skoro identičan recept već objavljen evo i verzije kako su je tamo posluzili i kako je sada i ja poslužujem kćerima i prijateljima.

Prošlo ljeto sam bila u Dubrovniku i otišla sam na organizirani izlet u Kotor i Perast . Vodič nam je preporučio restoran za ručak i svakako Perašku tortu.Torta me je oduševila i  okusom i izgledom. Iako ima skoro identičan recept već objavljen evo i verzije kako su je tamo posluzili i kako je sada i ja poslužujem kćerima i prijateljima.

Sastojci

Tijesto:
1 žlica hladne vode
Fila:
200 g šećera
0,1 dl maraskina ili ruma
1 mahuna vanilije (srž)
Dekoracija:
bučine sjemenke
sjeckani poprženi lješnjaci
sladoled od vanilije
džem od smokava
listić mente

Priprema

1.

Ovi navedeni sastojci su za kalup promjera 20 cm, a ja sam koristila šerpu od 3 litre koja moze u pećnicu. Na  dno šerpe sam stavila papir za pecenje izrezan prema  dnu a stranicu sam namazala maslacem.

Pećnicu zagrijati na 180C

2.

Zamijesiti tijesto dok ne bude meko i odvaja se od posude. Podijeliti na 3 dijela.Prvi dio razvaljati prema papiru  za pecenje i staviti u šerpu. Drugi dio razvaljati u traku za stranicu serpe . Traka bi trebala biti duga oko 60cm i visoka 6 cm. Meni je pucala pa sam je spajala, a ako je i viša lako se višak makne nozem . Tijesta izgleda  malo ali je zaista  dovoljno. Treci dio tijesta izrezati na trakice za vrh torte.Staviti u hladnjak dok  ne napravite filu.

3.

Umutiti bjelanjke u čvrsti snijeg, dodati šećer i nastaviti mutiti. Dodati srž mahune vanilije,limunov sok,limunovu koricu,maraskino.Lagano umiješati mljevene bademe i kada se sve sjedinilo  sipati u kalup sa pripremljenim tijestom. Na vrh posloziti trakice od tijesta u vidu rešetke.

Tortu staviti u zagrijanu pećnicu na 180C i peće se oko 50-60 minuta. Provjerite čačkalicom ili čime već provjeravate.

4.

Pečenu tortu pustite da se ohladi u kalupu.Hladnu ostaviti u kalupu , prekriti aluminijskom folijom i ostaviti 2 dana da odstoji prije posluživanja.

5.

Posluživanje:

Na  tanjur pokapati bučino ulje ,staviti komad torte. Pored torte staviti tanki kolut narandže, posuti bučinim sjemenkama,Na narandžu i sjemenke staviti  kuglicu sladoleda od vanilije uvaljanu u sjeckane pržene lješnjake. Na vrh kuglice staviti žličicu džema od smokve i ukrasiti  listićem mente. 

6.

Uživajte u torti. 

  • Cool-torta(1)
  • Kolaci-crna-gora(1)
  • Torte-dalmatinska(1)
  • Kolaci-piti(1)
  • Torte(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)