Bijela pizza

Tijesto napraviti ranije da malo naraste. Neka je umiješano barem pola sata prije nego treba radit pizzu. Najbolje po receptu od arašića :) .

Radim vrlo slično, pa tako za pizzu često radim odokativno ;).

*Pileći file kupim često sa kosti i obično tražim veće komade, kost sa nešto mesa koristim za juhu, a file za ovakvu pizzu ili pohanje i slično.

Sa ovom količinom piletine napravim dvije pizze: jednu promjera 36 i drugu promjera 32 cm.

Piletinu izrezati na manje komade ne mora tanko , začiniti i staviti pržiti na ulje neka  porumeni sa svih strana i neka se lijepo isprži do kraja. Ako treba doliti malo vode kako bi meso omekšalo. Kad trebam brzo meso za pizzu režem na tanje komade i to je gotovo za 15-ak minuta.

Meso malo ohladim i izrežem na sitno, pa onda još i prstima usitnim.

Za umak ugrijati masnoću u tavi ili nekoj manjoj šerpici. Staviti češnjak neka samo zamiriše i odmah staviti i brašno pa miješati neka ostane bijelo i da češnjak ne zagori inače će umak biti gorkast. Polako sipati  hladno mlijeko (ja radim sa hladnim) i neprestano miješati da se sve lijepo sjedini i dobije se kremast umak bez grudvica. Umiješati parmezan i začine. Ostaviti  umak sa strane.

Uključiti rernu na najjače (250 C kod mene )

Tijesto razvaljati na pola cm debelo i staviti u nauljenu tepsiju. Nabockati tijesto vilicom. Premazati bijelim umakom.

Po umaku poredati piletinu. Naribati edamer ili gaudu prema tome koliko volite sir, mi volimo više.

Staviti u vruću rernu i peći 12-13 minuta. Ko voli rešije krajeve može  i minut dva duže. Meni je za 12 minuta taman kako treba.