Sastojci
Priprema
Tunjevinu dobro ocijediti, staviti u zdjelu i usitniti vilicom.
Sredinu starog kruha namočiti mlijekom. Ja stavim malo mlijeka tek da se kruh navlaži i ništa ne treba cijediti.
U tunjevinu dodati sve sastojke: jaja, namočeni kruh, peršin, ABC sir, parmezan, papar i vrlo malo soli i izmiješati. Ako je smjesa jako mekana, dodati 1-2 žlice krušnih mrvica.
U veći tanjur staviti krušne mrvice.
Vlažnim rukama oblikovati loptice i uvaljati u krušne mrvice. Loptice vrlo malo spljoštiti, pa pržiti u zagrijanom, dubokom ulju na srednje jakoj vatri. Trebaju dobiti zlatno smeđu boju sa svih strana.
Ja pržim u manjoj posudi po 5 polpetica.
Vaditi na upijajući papir.
Poslužiti sa tartar umakom ili kečapom.
Napomena:
Vidjela sam dosta recepata za polpete u koje se doda krumpir. Nama su draže bez krumpira, ali sa krumpirom ih ispadne duplo više. Pa evo, koga zanima:
Dva veća krumpira (300 g očišćenog), izrezati na kockice i skuhati u malo blago posoljene vode (brzo su gotovi). Procijediti, propasirati, ohladiti i umiješati u tunjevinu sa sastojcima.
Dalje se pravi isto.
55