punjeno pile

pile najpre otkostiti oštrim nožem.ako baš i niste neki stručnjak prepustite to mesaru, a za samouke: krenuti od sredine belog mesa,nožem vući tik uz kosti, raseći nadbatik i batak po dužoni .odvojiti i taj deo od kosti.onda lagano preko leđa.dobijeno meso sa kožom rasprostreti.belo meso nožem poloviti i otvoriti ka sredini.sad je spremno za rad.

video koji je od pomoći možete videti ovde

a  dalje...pile dobro protrljati vegetom senfom biberom

fil:

samleti u blenderu suvi vrat i kačkavakj.istisnuti iz creva meso sveže kobasice.dodati biber, peršun, origano.dobro izmesiti da bude kompaktno.

po piletu naneti fil.

ukotati i čvrsto vezati konopom.utrljati vegetu i spolja, premazati lagano uljem pa umotati u alu foliju.

peći oko sat vremena umotano u foliju u plehu podliveno sa malo vode.nakon sat vremena, otvoriti foliju i peći do zlatne boje.

bolje se seče ako se prohladi.