Uz dobru salatu savrsen rucak .
Sastojci
Priprema
Balancane operi , odstrani peteljku , pa ih prepolovi . Izdubi im sredinu ostavljajuci rub debel oko 1 cm . Izdubljene polutkice poslozi u premazani pekac , pa ih lagano premazi uljem iznutra i izvana . Zapeci ih u ugrijanoj pecnici na 200 stupnjeva 10-15 min . Pecene izvadi iz pecnice i sacuvaj .
Za nadjev na ulju izdinstaj meso i kada ispari tekucina dodaj nasjeckani luk i kuhaj uz mijesanje dok luk omeksa , dodaj usitnjeni cesnjak i dinstaj samo dok zamirise . Smjesi dodaj narezan izdubljeni dio od balancana , pa nastavi kuhati uz mijesanje 5-8 min . Sve zalij sa rajcicom , dodaj soli i papra i kuhaj dok tekucina ne ispari povremeno mijesajuci .
Gotovim nadjevom puni polutkice od balancana . Topivi sir pomijesaj sa parmezanom i ovom smjesom obilato pospi nadjevene polutke balancana . Peci u ugrijanoj pecnici na 200 stupnjeva oko 20 min dok se sve lijepo zapece i sir porumeni .
Pecene balancane prebaci na servirni tanjur i pospi sa sjeckanim persinom . Serviraj uz sezonsku salatu .
2