torta "za sva vremena"-i ljubitelje starinskih kolača.pomalo zaboravljena,a početkom 70-ih. g. jako popularna u mojoj obitelji..u sastojcima nema maslaca,margarina,fondana,marcipana,želatina,razno-raznih učvrščivača za postojanost krema,nema ni pudinga,šlaga,sl. vrhnja i tome sl. ali ima jednostavne biskvite,ukusnu karamel- mliječnu kremu s keksom,čokoladom i puno domaćih oraha..često je bila spremana, posebno za obiteljska druženja nedjeljom,ili za rođendane ukućana ili rodbine..našla se i puno puta i na mome slavnjeničkom stolu,kad sam bila djete,pa mi je zato još i draža...
torta "za sva vremena"-i ljubitelje starinskih kolača.pomalo zaboravljena,a početkom 70-ih. g. jako popularna u mojoj obitelji..u sastojcima nema maslaca,margarina,fondana,marcipana,želatina,razno-raznih učvrščivača za postojanost krema,nema ni pudinga,šlaga,sl. vrhnja i tome sl. ali ima jednostavne biskvite,ukusnu karamel- mliječnu kremu s keksom,čokoladom i puno domaćih oraha..često je bila spremana, posebno za obiteljska druženja nedjeljom,ili za rođendane ukućana ili rodbine..našla se i puno puta i na mome slavnjeničkom stolu,kad sam bila djete,pa mi je zato još i draža...
Sastojci
Priprema
priprema žutog biskvita
odvojite bjelanjke i žumanjke,pa bjelanjke s malo soli istucite u čvrsti snijeg i ostavite u frižider do upotrebe.
pjenasto tucite šećer i vanilin šećer ,dodajte sok i koricu limuna,po ukusu.zatim mlijeko.brašno prosijte sa praškom za pecivo i spojite sve dobro mješajući i na kraju dodajte čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
kalup za tortu, obložite papirom za pečenje ulijte biskvitnu smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva pola sata.ohladite biskvit.
priprema smeđeg biskvita
odvojite bjelanjke i žumanjke,pa bjelanjke s malo soli istucite u čvrsti snijeg i ostavite u frižider do upotrebe.
pjenasto tucite šećer i vanilin šećer,dodajte sok i koricu limuna po ukusu.zatim mlijeko.brašno prosijte sa praškom za pecivoi kakaom ,i spojite sve dobro miješajući,na kraju dodajte čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka.
kalup za tortu,promjera-26.cm. obložite papirom za pečenje ,ulijte biskvitnu smjesui pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva pola sata.ohladite biskvit.
priprema nadjeva-fila
u posudi na vatri pržite šećer,da zažuti,trenba paziti da ne potamni,jer će torta imati gorak-okus.kad se šećer otopi,lagano ulijte mlijeko,pa kuhajući i miješajući,pustite da smjesa uzavri,i dobije lijepu boju,dodajte mljevene kekse,čokoladu razlomljenu na kocke i na kraju mljevene orahe,sve još jednom dobro promiješajte smjesa mora biti maziva i kompaktna.
slaganje torte
žuti biskvit prerežite vodoravno,i smeđi također,dobit ćete 4-kore,dvije žute i dvije smeđe.
svaki list biskvita porskajte miješavinom mlijeka i ruma,
formiranu tortu ostavite u frižider najbolje preko noći i drugi dan poslužite.
fotkica,još jedna ove fine starinske tortice..
Posluživanje
moj savjet
biskvite možete natopti sa šećernim sirupom i limunovim sokom,za dječije rođendane,sa čokoladnim mlijekom...
a za malo "moderniju" varijaciju na temu-ukrasiti je sa uvijek aktualnom ganache kremom ili tučenim slatkim vrhnjem....za moj ukus,najljepša je sa mljevenim i grubo sjeckanim orasima(ako volite prethodno ih lagano tostirati), ovaj fini nadjev-filu možete koristiti i za bilo koji drugi kolač ili za rolade....uživajte,u ovoj jednostavnoj,starinskoj,mogu reći i jeftinoj torti.;) pa,uglavnom su i bile manje-više sve tortice u ona -dobra stara vremena.;)
23