Ako ste kao i ja i obožavate grašak u svim kombinacijama, obavezno probajte ovaj recept. Pravljena po mom omiljenom receptu za prhko tijesto koje se topi u ustima. Idealno za lagani ručak ili večeru.
Ako ste kao i ja i obožavate grašak u svim kombinacijama, obavezno probajte ovaj recept. Pravljena po mom omiljenom receptu za prhko tijesto koje se topi u ustima. Idealno za lagani ručak ili večeru.
Sastojci
Priprema
TIJESTO – 1 dio
Sve sastojke staviti u zdjelu i rukama sve dobro izmiješati mrveći maslac i brašno među ruka dok se sve ne izmrvi i dobije strukturu pijeska. Možda će vam se činiti da je presuho i da trebate dodati još tekućine ali nemojte. Kako budete mijesili , margarin u smjesi će se topiti od toplina ruku i dodatno ovlažiti smjesu. Nastavite mijesiti i skupljati dok se ne počne spajati u jednu cjelinu.
Prebacite na radnu površinu i nastavite mijesiti sve dok ne dobijete glatku kuglu tijesta. Kuglu spljoštite u disk i omotajte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta da se odmori i ohladi.
Dok se tijesto hladi pripremite nadjev.
NADJEV
File pilećih prsa prvo izrežite na trakice a zatim na kockice. Posolite, pospite Vegetom i crvenom paprikom, dobro izmiješajte i ostavite da stoji dok pripremate druge sastojke.
Slaninu izrežite na sitne kockice
Luk izrežite na sitne kockice.
Sir naribajte.
Smrznuti grašak staviti u cijedilo o proprati pod mlazom tople vode i ostaviti da se ocijedi.
U široku tavu ugrijati da bude vrela, dodati 1-2 žlice ulja, dodati slaninu i pržiti je miješajući.
Kad se počne zlatiti dodati sjeckanu, začinjenu piletinu. Pržiti miješajući par minuta ( 1-2 minute ) da se počne zlatiti. Ne trebate brinuti dali je pečeno jer če se još završavati u pećnici. Meso i slaninu prebacite na tanjur pazeći da ih ocijedite od masnoće i ostavite sa strane.
Na preostaloj masnoći propržite luk sve dok se ne počne zlatiti. Dodajte grašak, 1 žlicu Vegete, sol i papar po želji i zalijte sa vodom toliko da prekrije grašak. Poklopite i pustite da proključa. Kad proključa. Smanjite vatru na najmanje i pustite da krčka 15-20 min ovisno o grašku, neka bude mrvicu ne skuhan.
Polovicu graška i ostatak tekućine prebaciti u zdjelu i zdrobiti ga gnječalicom za krumpir u pire. Dodati ostatak graška, meso, slaninu i sitno sjeckano začinsko bilje. Sve dobro izmiješati i ostaviti da se malo ohladi dok razvaljamo tijest
TIJESTO - 2 dio
Kalup za pitu ili tortu promjera 28 cm namazati margarinom i posipati brašnom.
Tijesto izvaditi iz hladnjaka i razvaljati na dobro pobrašnjenoj radnoj površini ili između dva papira za pečenje na veličinu par centimetara veću od širine kalupa.
Prebacite tijesto u kalup i dobro pritisnite uz rubove. Nije važno ako tijesto prilikom prebacivanja popuca. Lagano pritiskujući prstima pokrpajte eventualne rupe i pukotine. Dno izbockati vilicom.
Nadjev istresemo na pitu i dobro poravnamo. Višak tijesta izrezati i ostaviti sa strane. Posipati ribanim sirom. Ostatak tijesta izmrviti i posipati po piti, to će piti dati hrskavost.
Peči u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 35-40 minuta. Kad se pita po rubovima počne rumeniti i odvajati od stranica kalupa, pita je gotova.
Ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.
27